海鮮、豆腐還是肉，哪一個才是造成「痛風」的原因？ - The News Lens 關鍵評論網
文：短短營養師、林世航營養師 風一吹就會痛，甚至痛到不能走路，痛風是發作起來會讓人受不了的問題。很多人會以為是吃了太多普林（purine）造成，像是魚肉、菇類和豆類，所以患有痛風的人通常都不太敢吃這樣的食物。不過，是真的不能吃豆類嗎？真的是這些菇類、豆類造成的嗎？還是有其他原因呢？ Photo Credit：好食課 痛風的源頭是什麼？ 高尿酸血症是痛風的源頭，尿酸是普林（p
"攝取較多海鮮的人也有較高的痛風罹患風險，最高會增加51％，但是吃植物性食物（包含黃豆、蕈菇類）並不會提高痛風風險。"
"英國醫學期刊的研究發現含糖飲料雖然低普林，但是卻與痛風呈現正相關。"
"每天喝2次以上含糖飲料者，比起幾乎不喝飲料的人，罹患痛風的風險增加了85％。"
(推測原因是 : 海鮮含汞(肉類可能積存未代謝掉的除草劑等農藥)，汞和糖都可能引發血管發炎，增加身體氧化的壓力 ; 尿酸是身體自然產生的抗氧化物，為了緩和氧化的壓力，身體不得不產生更多的尿酸 ...)
"美國哈佛大學醫學院分析美國國民營養調查的數據後發現，吃比較多肉和海鮮的人，血液中的尿酸顯著高於其他族群"
(美國將殘留有較高除草劑的基改黃豆等作物，用來做飼養動物的飼料。)
"台灣也有學者探討痛風罹患風險與飲食內容的關聯性，結果發現痛風罹患風險和豆類、蕈菇類的攝取量呈現負相關，這些研究大概能指出吃黃豆製品和蕈菇類並不會誘發痛風，所以過去民眾認為吃豆製品和蕈菇類會造成痛風的認知是錯誤的。"
https://www.thenewslens.com/article/93223
"英國醫學期刊的研究發現含糖飲料雖然低普林，但是卻與痛風呈現正相關。"
"每天喝2次以上含糖飲料者，比起幾乎不喝飲料的人，罹患痛風的風險增加了85％。"
(推測原因是 : 海鮮含汞(肉類可能積存未代謝掉的除草劑等農藥)，汞和糖都可能引發血管發炎，增加身體氧化的壓力 ; 尿酸是身體自然產生的抗氧化物，為了緩和氧化的壓力，身體不得不產生更多的尿酸 ...)
"美國哈佛大學醫學院分析美國國民營養調查的數據後發現，吃比較多肉和海鮮的人，血液中的尿酸顯著高於其他族群"
(美國將殘留有較高除草劑的基改黃豆等作物，用來做飼養動物的飼料。)
"台灣也有學者探討痛風罹患風險與飲食內容的關聯性，結果發現痛風罹患風險和豆類、蕈菇類的攝取量呈現負相關，這些研究大概能指出吃黃豆製品和蕈菇類並不會誘發痛風，所以過去民眾認為吃豆製品和蕈菇類會造成痛風的認知是錯誤的。"
https://www.thenewslens.com/article/93223
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根據哈佛大學2004年在❮新英格蘭醫學期刊❯發表研究，攝取較多海鮮的人也有較高的痛風罹患風險，最高會增加51%，但是吃植物性食物，包含黃豆、蕈菇類並不會提高痛風風險。該研究計花12年，持續追蹤47,150名40至75歲的男性所得的結果。
References
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180321003488-260405過多的內臟、海鮮、含糖飲料與喝太多的酒，反而更會增加高尿酸的風險
不要再冤枉香菇、豆腐了 這4種類食物才是痛風元兇
很多人以為吃太多高普林（purine）食物，如香菇、豆腐是造成痛風的元兇，但根據學者研究，不是香菇、豆腐會引起痛風，而是吃過多的內臟、海鮮、含糖飲料與喝太多的酒，反而更會增加高尿酸的風險。這4種類的食物，少吃為妙。 元氣網報導，根據哈佛大學2004年在❮新英格蘭醫學期刊❯發表研究，攝取較多海鮮的人也有較高的痛風罹患風險，最高會增加51%，但是吃植物性食物，包含黃豆、蕈菇類並不會提高痛風風險。該研
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