烧开水后要“开盖三分钟”？|海尔官网
电热水壶是现代家庭的必须生活用品，烧水只需要两个步骤，装水以及插电，然后也不用守着，它自己就能够烧开，这样的方式能为人节省不少的时间。所以，现代社会无论是城市，还是农村，家庭中都会广泛的使用这样一个电器。 虽然用电热水壶烧水只是一个需要简单几步就能实现的事情，很多人几乎每天都拿它来烧水，但是大家好像经常会忽略用电热水壶烧水的科学性，所以会存在一些不太正确的烧水、喝水做法。其实电热水壶烧
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「不过如果我们烧完水后不打开盖子，这些氯成分就不会挥发走，依旧保留在水中。」並無依據。
無論哪一種燒水方式，都不是密閉的，都可以揮發，而水在燒開後余氯含量都是大幅降低。因此，建議市民並不需要專門糾結於是否多燒一會兒、是否要開蓋。即使直接燒開後，也需要在杯子中放涼飲用，這也是一個揮發的過程。因此，只要自來水是合格的，無論哪種方式燒水，水中余氯含量都在安全限量之內。
無論哪一種燒水方式，都不是密閉的，都可以揮發，而水在燒開後余氯含量都是大幅降低。因此，建議市民並不需要專門糾結於是否多燒一會兒、是否要開蓋。即使直接燒開後，也需要在杯子中放涼飲用，這也是一個揮發的過程。因此，只要自來水是合格的，無論哪種方式燒水，水中余氯含量都在安全限量之內。
References
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自來水煮沸過程中，三鹵甲烷會先隨溫度增加而增加，並於煮沸到100℃時達到最高點，此後若打開鍋蓋繼續煮沸3~5分鐘，三鹵甲烷含量就會大幅減少。所以在家中煮開水，建議應於煮沸後打開蓋子再煮沸5分鐘，不過要記得同時打開排油煙機或窗戶，以避免蒸散的三鹵甲烷又讓家人吸入。
References
https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000018109&p=3千萬別喝！腎臟科名醫江守山：這3種水，讓你越喝越傷身
2014-12-10瀏覽數：465320 蒐羅與財經、職場、生活相關書籍內容介紹及書摘，協助讀者快速閱讀書籍精彩內容。 2.自來水煮沸後打開鍋蓋多煮5分鐘 根據日本大阪市豐野淨水場場長木尾野勝司的研究，以及環保署環境檢驗所實驗結果，自來水煮沸過程中，三鹵
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