《謠言終結站》茄子蘑菇一起吃會毒死? 營養師︰並不會 - 生活 - 自由時報電子報
2017-01-13記者陳鳳麗／南投報導「茄子和蘑菇一起吃會中毒死亡」的訊息，近日又在Line熱傳！ ▲茄子屬涼性食物，纖維質也多，營養師說，茄子和蘑菇一起吃不會中毒。（記者陳鳳麗攝） ▲這則蘑菇和茄子一起吃會中毒的網路謠言，前年傳過，今年又發作。（圖擷取自Line群組） ▲蘑菇有多醣體且富含纖維質。（記者陳鳳麗攝） 南投縣
社群網站、LINE上謠言滿天飛！近來LINE瘋傳一則未署名訊息，內容指稱有17人吃蘑菇中毒，並強調「蘑菇不能和茄子一起吃，會中毒」，還說煮蘑菇時放大蒜，如果大蒜變色就代表有毒，嚇壞許多人。
衛生福利部食品藥物管制署闢謠，指出國內迄今沒有類似中毒通報，且訊息中所述沒有學理根據，純屬謠言。
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌認為，菇類富含蛋白質、多醣體，熱量也低，唯普林值高、痛風患者不應大量食用之外，是營養好食材，市售菇類不可能因為搭配了茄子或其他食物同吃就變得有毒，民眾可放心食用。
不過他也提醒，菇類有許多品種，「吃菇中毒」比較可能的原因是吃到毒菇。例如歐美常有吃了鵝膏菇屬的蕈菇（多數有毒）導致肝臟衰竭的案例，墨西哥也有某些蕈菇吃了會有如同吸毒般的迷幻作用。
衛生福利部食品藥物管制署闢謠，指出國內迄今沒有類似中毒通報，且訊息中所述沒有學理根據，純屬謠言。
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌認為，菇類富含蛋白質、多醣體，熱量也低，唯普林值高、痛風患者不應大量食用之外，是營養好食材，市售菇類不可能因為搭配了茄子或其他食物同吃就變得有毒，民眾可放心食用。
不過他也提醒，菇類有許多品種，「吃菇中毒」比較可能的原因是吃到毒菇。例如歐美常有吃了鵝膏菇屬的蕈菇（多數有毒）導致肝臟衰竭的案例，墨西哥也有某些蕈菇吃了會有如同吸毒般的迷幻作用。
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南投縣草屯鎮佑民醫院營養師廖美俞表示，這的確是網路謠言！蘑菇和茄子都是蔬菜，也都富含纖維質，能促進腸胃蠕動，而蘑菇也富含多醣體，可提高免疫力和降血糖與血壓，兩者一起被吃進肚子是不會中毒的。
References
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1070943茄子蘑菇一起吃會毒死? 營養師︰並不會
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