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林杰樑夫人,建i义一>少吃麵包 (!)

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這些添加劑未必會產生即時的健康影響,但有研究顯示長期攝取單一碳水化合物,會增加罹患糖尿病及心臟病的風險。

Opinion Sources

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20151003/19318239
添加劑

【飲食籽】傳統手工×天然酵母 尋一個良心麵包

【飲食籽:搵食地圖】早於新石器時代,距今數千年前,人類已懂得以水及麵粉來做扁麵包。而根據歷史記載,埃及人乃世上首個民族,利用天然酵母製作會膨脹的麵包。由手工烘焙到工廠生產,在上個世紀,買麵包更成了身份象徵。然而,如今市面上的麵包大都粗製濫造,商人為了謀取暴利,研發出麵粉改良劑,冀以最少材料做出最大的空氣包;想又鬆又軟,便加油、糖及乳化劑;要延長保鮮期則下防腐劑。雖然這些添加劑未必會產生即時的健康影

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20151003/19318239

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