菠菜影響鈣吸收？吃多了會結石？別再相信謠言了！ - 食譜自由配 - 自由電子報
台灣每年秋末至隔年春天是菠菜盛產的季節，許多民眾擔心菠菜富含「草酸」，會抑制鈣質吸收，造成骨質疏鬆，或聽說「波菜配豆腐」會形成結石，因此拒菠菜於千里之外，反而錯失了補充營養的機會。這次一起來破除坊間謠言，認識菠菜的營養功效及正確吃法吧！
【轉傳】
一、菠菜要川燙過，將鉀及草酸去除後吃。（鉀-會帶走膝蓋軟骨、草酸-會結石）
二、紅莧菜+小魚干炒（補膝蓋）
三、抽筋者，原因有二：
1體質冷-吃蛋酒、雞酒、瘦肉酒+帶籽龍眼乾肉
2缺鐵-紅鳳菜
一、菠菜要川燙過，將鉀及草酸去除後吃。（鉀-會帶走膝蓋軟骨、草酸-會結石）
二、紅莧菜+小魚干炒（補膝蓋）
三、抽筋者，原因有二：
1體質冷-吃蛋酒、雞酒、瘦肉酒+帶籽龍眼乾肉
2缺鐵-紅鳳菜
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衛福部澄清過，會造成草酸鈣結石的主因，是因為高草酸血症的緣故，對於有這類問題的族群，反而要同時攝取鈣質，提高草酸和鈣離子在腸道結合的機會以減少草酸的吸收，降低草酸鈣結石的風險。一般草酸鈣會隨著糞便排出，不會因此形成腎結石。
References
https://food.ltn.com.tw/article/8263https://food.ltn.com.tw/article/8263
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