別用烤的！地瓜可抗大腸癌 醫：用「原始煮法」功效最強 | 三立新聞網 | LINE TODAY
生活中心／陳佳鈴報導 ▲地瓜番薯具有抗癌的功效，不過要是用烤的易破壞他的抗癌營養結構。（示意圖／資料照） 大腸癌去年奪走6000多位國人性命，其實從日常的食材中就可以攝取抗癌的養分，像是地瓜，可以因含有SPP蛋白質等抗癌物質，可以抑制大腸癌等癌細胞生長。不過腎臟科醫師江守山表示，高溫可能破壞SPP蛋白質結構，建議若想達預防癌症功效，應該要回到最原始的吃法「水煮」地瓜，而不是烤地瓜。 地瓜是營養濃度
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腎臟科醫師江守山表示，地瓜含有SPP蛋白質等抗癌物質，可以抑制大腸癌等癌細胞生長，但高溫可能破壞SPP蛋白質結構，建議若想達預防癌症功效，吃進地瓜最多抗癌營養素，方式就是直接用水煮，烤地瓜溫度太高，會破壞抗癌蛋白質結構。
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