懋萱，「青椒」是癌細胞最害怕的食物！加上「這樣東西」一起吃，皮膚至少年輕二十歲！可惜99%的人都不知道！！ 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 http://healthda⋯⋯

和大家分享一個讓人們一直難以釋懷的故事，那是一位專門治療癌症的醫生的心聲。有90% 的病人根本不知道，他們體內每天都在悄悄地滋長著某種東西，一種隨時可能奪走他們生命的東西。可是他們依舊照常生活，照常吃飯，睡覺，直到有一天，他們收到一個徹底改變人生軌跡的醫院診斷結果，而令人痛心的是，那時往往已經太遲了。疾病最可怕的地方，不是疼痛本身，而是當它開始時的無聲無息，隱藏在我們以為無害的日常習慣裡，也許是一種情緒的不穩定，或是習慣不健康的飲食，甚至長期不完整的睡眠，或者只是一個久坐不動的習慣。就在這些微不足道的細節中，疾病的種子悄然開始生根發芽。有一位曾經震驚世界的德國科學家，奧託·瓦爾堡醫生，他在1931獲得諾貝爾醫學獎。他說，我們體內的細胞不是因為衰老或病毒而死亡，而是因為缺乏最基本的東西：氧氣。我們的每一個行為，每一樣吃下去的東西，不是在幫助細胞更好的呼吸，就是在逐漸窒息它們的生命，我知道，聽到這裡，可能有些朋友會感到擔憂，但請不要害怕。瓦爾堡醫師也提出了八項非常簡單的原則，每個人每天都可以實踐，用來為身體注入新的活力，幫助預防疾病，甚至包括最嚴重的疾病。在接下來的部分，我們會和大家一起慢慢探索這些原則，用最平易近人的方式，讓我們每天都能感受到身體更加健康，更加安寧的自己。經過多年的研究，奧託，瓦爾堡醫師發現了一個令全球醫學界震驚的真相。他指出，導致我們體內細胞受損甚至死亡的根本原因，並不是年齡、細菌或病毒，而是缺氧，這種看似簡單的物質，其實是生命的根本。我們的身體需要氧氣，就像綠樹需要陽光，當細胞無法獲得足夠的氧氣時，它們會逐漸變得虛弱，自我修復和抵抗疾病的能力也會隨之下降，就在那一刻，疾病找到了可乘之機。瓦爾堡醫師說，當細胞充滿氧氣時，疾病無從生存，但一旦缺氧，疾病便開始滋生。這不是空洞的理論，而是他一生研究所得出的結論。基於這一發現，他傳遞出一個非常簡單而深刻的資訊，我們每天做的每一件事，從吃什麼、喝什麼，到如何呼吸、如何休息，要用心地給細胞輸送氧氣，一旦氧氣不足，那就會悄悄地奪走我們的生命力。我們不需要複雜或昂貴的治療方法，最重要的是回歸那些最自然、最貼近身體本能的正確習慣，正因如此，奧託、瓦爾堡醫師制定了一套包含八個簡單原則的健康守則。這不是一些枯燥的建議，而是可以輕鬆執行的小步驟。如果我們每天都堅持去做，它們可以在健康和生活中帶來巨大變化，在接下來的內容中，我將和大家一起探討每一個原則。我相信，即使你只實踐其中一兩條，也一定能在自己的身體裡感受到明顯的變化，更加輕盈、更加健康、更加平靜。原則一以正確的方式開始新的一天。早上醒來時，很多人做的第一件事，往往是匆匆泡一杯咖啡，隨便吃點乾糧，甚至乾脆跳過早餐，這種習慣陪伴我們多年，我們也早已習以為常，但其實，剛睡醒的那一刻，身體和細胞最渴望的並不是咖啡或食物，而是水，溫熱、純淨的水。奧託、瓦爾堡醫師特別強調，每天早上，在吃任何東西之前，我們都應該先喝一杯溫水，如果可以的話，滴入幾滴新鮮檸檬汁，這樣做並不是為了調味，而是因為檸檬有助於調節血液，降低體內的酸性。這是一種溫和的方式，喚醒消化系統，幫助肝臟排毒，更重要的是，讓細胞在一天開始時就獲得充足的氧氣。我們別忘了，人體超過60%是由水組成的，當身體缺水時，血液會變得濃稠，細胞吸收營養變得困難，久而久之，疲勞、疼痛、炎症就會慢慢出現，不劇烈、不明顯，但持續而頑固的增加，很多人以為這是年老的徵兆，其實很可能只是，脫水而已。有一個60多歲女性的經驗，當她決定用檸檬溫水取代早晨的咖啡，僅僅三週後，她感到身體輕鬆了許多，臉部浮腫減輕，食慾增加，大腦也清晰了不少，她分享說，我以為自己是在變老，沒想到只是，缺水而已。每天早上的一杯溫水，聽起來簡單，卻是開啟美好一天的理想方式，讓我們的身體更輕盈、清爽、健康。從明天早上開始，我們每個人都可以做到。原則二每天吃蔬菜。我知道，對很多人來說，特別是中老年人，一頓飯往往是圍繞米飯，肉類和魚，綠色蔬菜常常只是配角，甚至只是為了點綴顏色而存在，但事實上，如果我們把蔬菜當作可有可無的選擇，那就是錯過了對健康最寶貴的一味天然良藥。瓦爾堡醫師說，新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，更是細胞的呼吸的泉源。蔬菜不僅提供豐富的纖維幫助消化，更含有大量礦物質，如鈣、鎂，還有各種酶，這些都是幫助細胞吸收氧氣的重要元素，當身體缺乏這些營養素時，血液會變得更加酸化，這正是炎症、疲勞、關節疼痛、消化紊亂等問題的溫床，這一切往往起源於極小的缺失。很多人認為，頭髮稀疏，指甲脆弱，皮膚暗沉是衰老的必然結果，其實未必如此，有時，這只是身體在告訴我們，它正在變得過於酸性，缺乏來自新鮮蔬菜的營養，因此，每天一盤沙拉，只需幾片綠葉菜，滴上幾滴新鮮檸檬汁，加上一小匙橄欖油，並不是減肥或節食的手段，而是一份我們送給細胞的禮物。一種簡單的，卻極其有效的方式，從內部修復身體，讓每一餐之後都更輕盈、舒暢。吃蔬菜不是什麼了不起的大事，但卻是我們表達自我關愛的一個選擇，無論我們處在人生的哪個階段，每天在餐桌上加入一份綠葉蔬菜，都是延續健康、延長壽命、保持活力的重要關鍵。原則三聰明地選擇零食，我們都經歷過那種肚子突然餓了的時刻，可能是上午臨近中午的時候，也可能是下午接近傍晚。那時候，我們常常隨手拿起一塊餅乾，幾顆糖果，或者一塊小蛋糕來墊墊肚子，這些看似無害的小零食，其實卻是讓身體逐漸失衡的隱形元兇，一天一天、一年一年地累積下來的. 瓦爾堡醫師曾警告說，正是這些小東西往往會帶來大問題，因為一般的零食，比如餅乾、糖果、油炸食品，都含有大量糖分、鹽分和不良澱粉，這些物質進入體內後會使血液酸化，導致細胞因缺氧而窒息。時間一長，身體變得虛弱，免疫力下降，皮膚暗沉，消化遲緩，老化加快，而我們卻常常毫無察覺。但瓦爾堡醫師並不是鼓勵我們要忍受挨餓或過苦行僧般的生活，相反，他提出了一些簡單易行的替代方案，既美味又有益健康的零食選擇。例如杏仁，這種小小的堅果富含鈣、鎂，還能穩定血糖水平，還有螺旋藻，這是一種來自海洋的超級食物，富含鐵、蛋白質，對免疫系統和消化系統都有極好的支援作用。我還記得一位曾經非常喜歡甜食的女士的故事，她沒有強行戒斷，而是選擇溫和的替代方式，每當想吃點心時，她就喝一杯淡檸檬水，再配幾顆杏仁，僅僅一個月後，困擾她許久的腹痛不見了，血液中的膽固醇下降了，心情也變得平穩輕鬆，她笑著說，我不僅覺得肚子輕鬆了，心裡也像卸下了包袱。吃零食的習慣確實難以改變，但我們完全可以轉向，不必逼迫自己做出激烈改變，只需每次選擇時多一點意識，多一點聰明的替代，就能讓我們的身體一天天地變得更健康。原則四動起來。無論處於哪個年齡階段，我們的身體都需要動起來，也許你不再有年輕時的體力去做劇烈運動，但每天哪怕是輕微的活動，也足以帶來巨大變化。瓦爾堡醫師有一句話讓人印象深刻，如果你不動，你的身體就會變酸。這句話聽起來有點抽象，但卻真實不虛，當我們長時間久坐，血液循環減慢，體內的毒素和酸性物質無法及時排出，細胞缺氧，內臟運作遲緩，結果就是疲勞、痠痛，甚至炎症悄然發生，更可怕的是，他們來得很安靜，我們可能只是以為今天有點累，早上起來肩膀有點僵硬，或是偶爾腿有點酸，但其實那是身體在發出求救訊號，能量和毒素正在體內堆積。我曾聽說一位七十多歲的老人，雖然不能走遠，也跑不了，但他決定每天無論晴雨，都在自家院子裡散步十五分鐘，兩個星期後，他發現膝蓋不那麼痛了，身體感覺也輕鬆了不少，一個月後，他說每天早上醒來，都感覺輕盈地像朵雲，不再需要扶著床才能站起來，健康的力量並不來自轟轟烈烈的大動作，而是那些日復一日，簡單而堅持的腳步。運動並不意味著一定要去健身房，或者連續走幾個小時。有時候，只需每天站起來伸展幾次，選擇走樓梯而不是坐電梯，飯後繞屋走幾圈，或者稍微做點家事園藝，這些小小的動作就能讓氣血流通。運動就像溫柔的風，吹過細胞，為細胞送去氧氣和活力。所以，請你和我都記住，哪怕只是五分鐘，十五分鐘，也要每天讓身體動起來，這不僅是保持健康的方法，更是提醒自己，無論在哪個人生階段，生活依舊充滿活力和意義。原則五正確呼吸，有一件事我們每天，每小時，甚至每分鐘都在做，卻很少真正留意，那就是呼吸。我們靠呼吸維持生命，但很少有人真正學會瞭如何健康地呼吸。瓦爾堡醫師稱呼吸為被遺忘的生命源泉，因為正是呼吸將氧氣直接輸送到身體的每一個細胞中，但如果我們用錯誤的方式呼吸，細胞也無法真正吸收到氧氣，最終會在不知不覺中變得虛弱，現代生活中的壓力與汙染，讓很多人習慣於淺呼吸，只用胸部輕輕吸入一小口氣，然後很快吐出，這種呼吸方式僅僅動用了肺部的一小部分容量，遠遠無法將足夠的氧氣送達到心臟、大腦或肝臟等重要器官。久而久之，我們會感到疲倦，注意力不集中，頭痛頻發，甚至莫名其妙地心情沉重。瓦爾堡醫師並不建議我們去進行什麼複雜的訓練，他的建議非常簡單，每天早上開啟窗戶，讓新鮮空氣進來，如果條件允許，可以到公園或庭院散步，最重要的是，每天花幾分鐘時間進行深而緩慢的呼吸，最好的方法是，用鼻子深吸氣，停頓一拍，再用嘴巴緩慢吐出，這樣循環幾次就能幫助身體重新充電。有位住在聖彼得堡的男士，每天早晨都會站在陽臺上，花幾分鐘做深呼吸，僅僅一週之後，他就表示血壓變得更穩定了，原本經常困擾他的頭痛也消失了，他笑著說，感覺就像有人把我大腦的開關重新開啟了，我們無法離開呼吸而活，但我們可以透過正確的呼吸方式活得更健康，把每一次吸氣當作送給細胞的禮物，把每一次呼氣當作釋放疲憊與焦慮的機會。每天只需幾分鐘，我們就能感受到身體中那種輕盈而真實的改變。原則六正確地吃肉，不論是豬肉、牛肉、雞肉還是魚，我們都將肉類視為重要的營養來源，尤其是上了年紀之後，更覺得攝取足夠營養對保持健康非常重要，瓦爾堡醫師並不否定肉類的價值，他強調的重點是，問題不在於吃或不吃，而是如何吃才能真正讓身體從中受益。關鍵就在於烹飪方式，當肉類被油炸、燒烤到焦黑或燻製時，其中的營養成分就大打折扣了，更糟糕的是，這種高溫加工還會產生讓身體發炎的物質，使血液酸化，損傷細胞，久而久之，毒素積累，疲勞、疼痛接踵而至，各種疾病也就悄然找上門。瓦爾堡醫師建議我們選擇更簡單、更健康的方式來烹調肉類，優先選擇瘦肉，以水煮或清蒸的方式烹飪，並且每餐只吃適量，每天控制在150克左右，最為理想。他特別推薦每週至少有一天不吃肉，讓身體的各個器官有時間休息，同時排除多餘的負擔。有一位中年女士，她經常在飯後感到腹脹和胃痛，卻沒想到罪魁禍首竟是她每天都吃的炸肉，後來她改為水煮肉，並開始每週安排一天吃素。一個月之後，她明顯感覺腹痛減輕，血脂也有所改善，她感慨地說，沒想到只是一個小小的改變，就讓身體輕鬆了許多。因此，我們無需完全戒掉肉類，只要調整方式和分量，就能大大提升身體的吸收與代謝。一頓飯不需要多複雜，只要足夠、清淡、不讓人覺得沉重，就已經是對身體最溫柔的照顧了。讓食物成為我們健康的夥伴，而不是身體沉重的負擔，當然，針對素食的朋友，就必須選擇多樣的植物來攝取補充均衡的蛋白質。原則七留意高澱粉蔬菜，一提到蔬菜，大多數人都會立刻想到健康和營養，這確實沒錯，蔬菜和水果是大自然賜予我們最寶貴的營養來源。然而，並不是所有的蔬菜都能帶來相同的益處。瓦爾堡醫師指出了一個常被忽視的事實，某些蔬菜，特別是富含澱粉的根莖類，如馬鈴薯，可能會讓身體處於酸性狀態，從而降低細胞吸收氧氣的能力，當我們攝入過多高澱粉蔬菜時，其中的糖分會迅速釋放進入血液，使血糖升高並擾亂代謝平衡，這種狀態若長期持續，細胞就無法獲得充足的氧氣，容易引發炎症，功能也會逐漸衰退。也許你當下不會明顯感受到什麼，但身體會透過一些微妙訊號來提醒你，如經常疲倦、飯後腹脹、膚色暗沉、睡眠質量下降等等我們並非完全不吃含澱粉的蔬菜，而是提倡適度攝取，並用對細胞更友好的蔬菜來替代，比如，取代馬鈴薯的選擇，可以是孢子甘藍(又稱球牙甘藍，也就是小型的高麗菜)、蘆筍、櫛瓜、茄子或甜椒，這些蔬菜不僅富含維生素，還能幫助身體簡化、促進排毒、支援消化系統和氧氣吸收。有一位男士，他每天晚上習慣吃炸薯條，這個習慣他保持了多年。在讀到瓦爾堡醫師的建議後，他嘗試做出改變，戒掉馬鈴薯，改吃每天一盤蒸蔬菜，一個月後，他的消化狀況明顯改善，皮膚變得更明亮，早上起床時也不再感到疲乏，他笑著說，就只是換了道菜，我感覺自己年輕了好幾歲。健康有時候並不在於多麼驚天動地的改變，而是在於我們是否真正瞭解每天吃盡身體裡的東西，蔬菜始終是我們最好的朋友，只要選對夥伴，他們就能一路陪伴我們走向健康之路。原則八正確飲水，我們常聽人說，水就是生命，但或許正因為太過熟悉，許多人往往忽略了水對身體真正的重要性，尤其是隨著年紀增長。瓦爾堡醫師多次強調，水不僅是為了解渴，更是滋養細胞的源泉，是將氧氣和氧分輸送到體內，並帶走毒素的載體。當身體攝入的水分不足時，細胞會變得乾枯，缺乏活力，各個內臟器官必須加倍工作，血液變濃，流動減緩，長此以往，身體不得不動用自身儲存的水分來應急，於是，一系列健康問題就悄然發生，胃酸逆流、便秘、疲勞、頭痛，甚至是慢性炎症。瓦爾堡醫師建議我們每天至少喝兩公升溫水，最好是帶有輕微鹼性的水。清晨空腹時喝一杯水，然後在一天中均勻地補充，不要一次喝太多，而是像細流一樣緩緩滋潤每一個細胞，最重要的是，儘量避免含糖飲料，碳酸飲料和濃茶。有一位男士曾分享他非常喜歡在飯後喝冰茶和汽水，但因為長年胃脹，胃酸逆流，他決定改變，不再喝茶，不再喝甜飲，只喝溫開水，兩個星期後，他明顯感到腸胃輕鬆多了，幾乎不再打嗝，早上起床也精神了許多，他高興地說，感覺整個人像是從內而外被洗淨了一樣，很多人不知道，一杯含糖飲料所帶來的酸性，需要三十杯白水才能中和，這是一個令人深思的數字，那麼，為什麼我們不選擇更簡單的方式，主動喝水，而不是要事後去修復傷害？正確飲水是每個人都能做到的事，不需要金錢，不需要體力，只要一個杯子，一點耐心，以及對自己身體的一份愛，因為有時候，身體最需要的，正是最簡單的東西。結語：「選擇，從今天開始。」從我們一起走過的這8個原則，清晨的一杯溫水，每天的一盤綠葉蔬菜，幾顆杏仁代替甜食，飯後慢走幾步，深深地吸一口氣，輕輕地烹調一塊肉，或選擇多樣的植物蛋白質，明智地選擇蔬菜，到每天適量地飲水，我們會發現，健康其實並不遙遠，也不昂貴。它就藏在我們每天的生活習慣中。正如瓦爾堡醫師所說，健康問題的核心，是氧氣。如果細胞獲得足夠的氧氣，疾病將無處藏身，但如果細胞挨餓，缺水，缺氧，缺營養，不動彈，不呼吸，那虛弱和病痛只是時間問題，而遺憾的是，很多人直到身體亮起紅燈，才意識到這一點。瓦爾堡醫師留下的這些原則，並不是冰冷的科學理論，而是一個個溫暖的提醒，簡單可行，卻蘊含深切的關懷，每一個微小的改變，比如用溫水取代濃茶，用蒸菜取代炸薯條，都是我們邁向健康，邁向寧靜生活的一步。我們都知道，步入中年或老年，難免會有些擔憂，怕生病，怕衰老，怕跟不上這個快節奏的世界，但請你不要因此而灰心，每一個早晨，都是重新照顧自己的機會。不需要做太多，只要我們願意多一點愛護，多一點傾聽，多一點耐心去改變自己，我們一定會迎來那個更輕盈，更有活力的自己。健康不是偶然的，它是一種選擇。而這個選擇，從今天就可以開始，不必等到明天，如果你讀到這裡，聽到這裡，感到一絲激勵，請花幾秒鐘想一想你最想先改變的那一件事，也許是多喝點水，也許是練習深呼吸，也許只是每天走十分鐘的路。

100g 金針菇切碎入任何湯飯麵菜~一定得看的文章！第一個偶然：家母於2005年3月底在台北宏恩醫院檢查出肝內有一個12.2公分直徑的腫瘤。並經複檢確定，血液內甲型胎兒蛋白AFP飈高到天文數字，難怪好幾個月來家母體力大降，胃口大缺，家庭麻將打不到一個東風圈就因小腿水腫無法久坐而罷手。醫生說：「九十歲了，不適開刀，不宜化療，只剩下一到二年壽命」。全家頓時處於愁雲慘霧中，一籌莫展，這是一個難過的偶然。第二個偶然發生在飛碟電台，由趙少康先生主持的飛碟早餐節目，每週四早上七～八點請陽明醫學院藥理研究所的潘懷宗教授主講「醫學新知」，當時筆者還躺在床上聆聽節目，日期已記不清了，應該是在四、五月間，潘教授那天選擇癌症為主題，突然提及2005年最新的醫學期刊報告，金針菇所含特殊的免疫調節功能蛋白質在餵食給罹癌小鼠後，小鼠體內的免疫系統產生大量自然殺手細胞，竟把癌細胞吞噬殆盡了。這個訊息使家母得以從癌症的陰影中脫困。大約在六月初，筆者開始給家母每天吃金針菇，眼見她面色逐漸好看，精神體力漸佳，但筆者心中仍七上八下，無法確定發生在小鼠身上的抗癌大戰，到底在家母體內是如何進行的？她每天吃的金針菇量夠嗎？長期吃會有副作用嗎？一直到七月底在高雄榮總檢查，八月初報告出爐，天哪！原來12.2公分的腫瘤竟然只剩7.2公分，各項重要指數大幅下降，我握緊拳頭，心中大喊Got it！現在（2006年六月）她精神好太多了，麻將也可以一次打兩雀而面不改色。醫院診斷的結果是腫瘤體積減縮到 5.7公分，AFP，GOT，GPT等重要指數皆降至正常，這是一個美好的偶然。上述這麼多的偶然，筆者必須要謝謝飛碟電台、潘懷宗教授、以及所有發現金針菇具有抗癌功能蛋白質的各國研究人員，謝謝你們！國立新加坡大學的研究人員已經打算尋找大藥廠研發大量快速萃取純化該蛋白質的技術。但相信在經過廣泛的人體試驗到藥品問世，尚有一段不短的年月。癌症已經是國人最大的死因，對諸多已經罹癌或雖經治療無法痊癒的患者，可能是迫不及待且時不我與。因而撰寫此一手冊提供病友一些利用金針菇的經驗，若能因而有助病情或至霍然而癒，那將又可造就更多美好的偶然了。一、什麼是金針菇這就是金針菇，在本省是一種極為普遍的食用蕈類，生產量大，一年四季均有供應，價廉物美，且有大量出口至東南亞、歐、美、澳各國。英文名稱為Golden mushroom，在新加坡則稱之為Golden needle mushroom，學名為Flammulina Velutipes。本省金針菇的裁培技術已進步到完全密閉空間，自動控制溫度、濕度及光照，甚至利用無臂機器人操作的地步，是極為清潔安全，無虞農藥污染的食用菇。筆者在2006年二月前往霧峰鄉一家全台灣規模最大的金針菇生產業者「戴養菌園農場」，筆者所見的場景與一般想像中的農場截然不同，那是一棟龐大的鋼筋水泥廠房，每天生產25~30噸金針菇，終年不斷，培養金針菇所用的木屑及米糠等培植材料均經高壓蒸氣滅菌，在無菌室內接種菌絲後，堆置在數十層的網架上，利用電腦控制無人駕駛的堆高機運到自動調控溫、濕度的巨大培養室內，在完全沒有光照的情況下經過26天就培植出白嫩漂亮的金針菇，再由前述的無人駕駛搬運車運到包裝間分裝出廠。筆者曾收到不少癌症病友來電詢問金針菇的安全性，也質疑如此潔白的金針菇是否經過人工漂白，擔心吃下去有碍健康。由筆者親眼目睹，確定金針菇是百分百的有機食物，在沒有日照的條件下培養出來的金針菇必然是乳白色的色澤，根本不需要漂白。場長戴吉誠先生還當場把現採的金針菇送進口中咀嚼吞下，他每天都這樣做，筆者說：「你一定不會得癌症，長命百歲」。二、為什麼金針菇能抗癌:多醣體Lentana 化學結構近年來大家都耳熟能詳各種菇類具有增加人體免疫力的功效，認為主要有效成份為多醣體；例如巴西蘑菇、猴頭菇、日本椎茸等。這些菇類大都價格較金針菇昂貴，且對抗癌症的效能常語焉不詳。就是各種菇類中所含多醣體Lentana的化學結構，其實各種菇類中都含有提高免疫力和抗癌功效的多醣體，金針菇亦不例外。早在1997年香港中文大學生物化學系的Leung, M.Y.K 等三人即已發現金針菇的多醣體的分子結構，主要成份為 β-(1→3)-D-linked glucose，分子量約為200 kD，並證實在活體試驗中對惡性腫瘤細胞（Sarcoma, SC-180）有抗癌功效。金針菇不但含有多醣體，最新的醫學研究報告進一步發現金針菇內含有一種特殊的免疫調節功能蛋白質（funagl immunomodulatory protein），該蛋白質被命名為FIP-fve。已知在動物活體試驗時發現，餵食罹癌小鼠FIP-fve能殺滅癌細胞及抑制腫瘤生長的功效金針菇內所含調節功能蛋白質FIP-fve的三度空間立體結構圖，FIP-fve經中研院林榮耀院士發現並命名，估測其分子量為12.7 kDa，並且對主導FIP-fve的DNA核苷酸完成定序的工作（圖四）將來可依此序列利用基因工程技術生產最純的FIP-fve。台大園藝系許輔教授進一步評估口服FIP-fve，可顯著延長罹癌小鼠的壽命，罹癌小鼠血清中腫瘤特異性抗體的濃度幾乎提高四倍（386.6%），並可顯著提高腹腔罹癌細胞的殺滅能力，國立新加坡大學（NUS）的研究人員也發現金針菇內含的蛋白質能刺激子宮頸癌病人體內天然的抗癌機制，靠病人自己的免疫系統來對抗癌症。美國加州大學戴維斯校區（U. C. Davis）醫學院的Andrea T. Borchers, Carl L Keen and M. Eric Gershwin 等三人在2004年對各種菇類在抗癌及免疫方面做廣泛的檢討中指出多醣體的功效。當時尚未對菇類中所含蛋白質深入了解，但也指出食用整株菇類的效果優於單獨食用萃取而來的單純多醣體，這已經意味著菇類中應該還含有其他物質，與多醣體協同發揮抗癌的功效。現在終於發現蛋白質FIP-fve就是主角，金針菇既含FIP-fve，也含有多醣體，價格又平民化，真是太完美的組合了。一、禁忌與注意事項 (一)正在接受化療的朋友不可同時食用金針菇，其理由是絕大部分的化療藥品除了攻擊癌細胞之外，也會同時攻擊體內其他正常快速增長的組織細胞。所以接受化療的患者常有掉髮、口腔粘膜損傷及其他各種嚴重的副作用。此時，若食用金針菇，體內的免疫系統例如：淋巴腺體、脾臟等被刺激活化，反而有引致化療藥品攻擊的可能。因此，要儘量避免，待結束化療療程後再試吃金針菇。 (二)有自體免疫疾病如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎等疾病的病友不宜食用金針菇，因為有自體免疫疾病者，免疫系統無法辨識自身的正常組織，造成所產生的抗體攻擊自身的結果，食用金針菇將使這類病症雪上加霜。 (三)1987年紐約大學醫學院微生物系的研究人員指出，金針菇內含有稱之為Flammutoxin的單鍊的蛋白質，具有分解紅血球的作用，但報告中認為對人體影響不大。家母食用金針菇至今已達七個月，未見任何不良症候，僅在榮總檢查時告知略為貧血，醫生開了綜合維生素B補充，如此而已。筆者認為若能多加注意病人的營養，同時經過一段時日後，若經檢查發現腫瘤已經緩解，也可考慮將金針菇攝取量降低一些，應無大礙。2006年1月家母的紅血球數完全正常，毫無貧血症狀。 (四)在長達5~6個月的食療後，若經檢查確定病情已大幅緩解，為避免長期刺激免疫系統恐造成免疫系統的「彈性疲乏」（僅屬猜測），可考慮將採食量減低（例： 50g /天），或採食兩週，暫停一週等方式，讓免疫系統得以休養生息。二、使用量每天若能吃下100~120公克，已有足夠療效，要天天吃，要長期吃，整個食療療程中應定期赴醫院檢查，確保一切平安，並供做為是否要繼續食療及調節採食量的依據。一般健康或未曾發現罹癌的人，亦可吃金針菇，收保健預防之效，許多人在中、老年時發現得到癌症，其實他們很可能在較年輕時體內已有「癌化」的現象，只因不易檢查發現，且當時本身的抵抗力強而不致爆發。若能平日多吃金針菇，讓殺手細胞等抗體巡弋全身，容或體內有少量無法檢出的「壞細胞」，亦可早日清除。筆者認為能連續一個月每天食用50公克應已足夠，每年行之如儀，確保安心。三、生吃或熟吃本文的前幾版都強調：欲求金針菇內FIP-fve蛋白質充分發揮抗癌功效，必須要生吃，以免烹調蒸煮的高溫處理會使FIP-fve變質，這一層的顧慮經請教台大園藝系許輔教授後，已證明是多慮了。因為，最近在許教授的研究中顯示在 121℃ 15分鐘及 95℃ 30分鐘處理後，FIP-fve仍維持原有之分子量，且明確可辨該蛋白質未遭分解。再進一步測定高溫處理後FIP-fve對小鼠脾細胞增生效應以及小鼠脾細胞產生干擾素（Interferin, IFN-r）的影響，發現FIP-fve有很高的耐熱性，詳見下表：測試項目/高溫處理121℃/15分鐘95℃/30分鐘小鼠脾細胞增生效應82%以上94%以上小鼠脾細胞產生IFN-r之效應90%以上95%以上註：表中各項百分比係以未經熱處理之FIP-fve的效應為100%的基礎對照比較而得。由上表各項數據顯示FIP-fve有良好的耐熱性。除此之外，許教授也在報告中指出FIP-fve有極佳的抗凍性、耐酸性與耐鹼性，僅就耐熱性一項而言，吾人即可放心熟食金針菇，不必再擔心生食金針菇對許多體質較敏感的人造成腸胃不適、拉肚子，甚至上吐下瀉、腹痛等副作用。因為加熱處理可以破壞金針菇內引起上述過敏反應的物質，這是利用金針菇抗癌的一個瓶頸，許多病友因生食金針菇後，或輕或重的不適而卻步不前。當初家母開始每天生食100公克金針菇，即曾有下痢的徵候，但家人只以為是肝癌造成的，幸而總算熬忍過去，癌症仍得緩解，當時沒有產生更劇烈的過敏反應，真乃大幸也。綜上所述，廣泛利用金針菇抗癌的瓶頸已經解決，諸位病友只要能想得到的各種金針菇食譜就都可以靈活採用，只要避免高熱油炒炸的烹調，其他蒸煮、川燙、包餃子饀等等，都安全而有效。四、熟食金針菇的簡易方法金針菇不宜久煮，加熱愈久，韌性愈高，不易嚼爛，消化不易，因此烹調時以短時間加熱與切碎最好： (一)川燙涼拌： 100g金針菇入滾水中川燙即撈起待涼，醬油、麻油少量，糖、味精即可拌食。 (二)濃湯類：不論是玉米濃湯、笏仔魚湯、羹類，煮滾起鍋前把切碎的金針菇投入拌勻即可。此法可整鍋為病人烹製，例如最後放入1000g金針菇，可分裝在10個小盒內冷凍保存，每盒含有 100g金針菇，每天取出一盒解凍加熱上桌可也。 (三)水餃：各種餡料中的蔬菜改以切碎的金針菇取代，包好後冷凍保存。仔細估算每個餃子中含有多少金針菇，就可以隨時下鍋取食了。 (四)麵食、米粉、粿條等：先把病人當天要吃的金針菇(100~ 120g )切碎放在碗底，再把煮好的麵條、米粉、粿條等連同湯汁等倒入碗中即可。以上各種熟食方法都是為了單獨為病人每天能吃下足夠劑量而設，其實吃法千變萬化，讀者多用心，病人吃得開心，家人也可安心。五、最簡單的吃法金針菇可以熟食已如前述，但筆者擔心許多病友無法每天挖空心思做各種烹調，而烹調所得的菜可能不容易按每日所需劑量作較精確的攝取，例如：好不容易煮了一鍋含有金針菇的玉米濃湯，你今天要喝多少才夠呢？假如菜色變化太少，你會不會日久生厭而罷吃了呢？這對胃口不佳的病友是很現實的問題，因此筆者將長期摸索所得之最簡單的金針菇吃法詳列如下： 1.先將1,000g（即1公斤）金針菇用冷開水稍加沖洗後，切碎以少量冷開水加入果汁機中，將金針菇分批放入打碎後成濃稠之金針菇汁，可放入冰格內冷凍保存，若你共得40塊，則每塊應含 25g金針菇。 2.每天取出足夠劑量的冷凍金針菇塊，若每塊含有25g金針菇，則取4~5塊，即為100~ 125g之量。 3.解凍、加熱。 4.倒入冷藏的果汁飲料中混合均勻即可供病人飲用。 5.避免果汁飲料中含有木瓜成份，因恐木瓜所含的蛋白質分解酵素有破壞FIP-fve之虞。 6.對癌症患者，尤其是胃口差、年老體衰者，可到藥房購買「安素」(Ensure)補充營養，「安素」為易開罐裝，經調味之營養補充液（醫界對無法吞嚥的病人常以此液經鼻胃管灌食），有巧克力、草莓、香草等口味，足夠將金針菇的氣味掩蓋，患者較易接受。 7.此方法可避免每天少量烹調之不便，若一次製備幾公斤金針菇，則足夠數週所需要。 8.此類金針菇混合飲料可分為兩份分別在早、午餐之間，及午、晚餐之間喝下。對生食金針菇沒有不良過敏反應的人可以在解凍後免去加熱的手續，直接將金針菇汁混入飲料飲用，依筆者的經驗，生食金針菇對長期便秘有效。家母自2005年3月底發現肝癌，六月初開始生食金針菇至今家母是金針菇食療抗癌成功的首例，僅勉強可謂粗糙的人體試驗單例，說來也很遺憾而慚愧，因為本章是本手冊各章中最為單薄的一章，直至目前為止（2006年6月）具備明確的醫院檢驗證據，得以支持長期食用金針菇可以治癒肝癌的病例亦僅家母一例而已，可謂證據力相當薄弱，對讀者而言，相較於前述的各項理論根據反而缺少了說服力。筆者曾向陽明大學潘懷宗教授請教，國內正式進行廣泛人體試驗的可能性，他認為以目前國內衛生當局的規定，可謂關卡重重，以金針菇純屬食物而非藥品，欲證實其療效受到太多的限制。言下頗不樂觀，目前的僵局是：研究人員仍繼續在做FIP-fve抗癌機制的深入探討。說白一點，就是要想「知其所以然」，而筆者現在則想盡辦法將手冊廣為分送，甚至上網，除了希望有更多病友獲益之外，主要也是想多搜集一些類似家母的成功病例，累積的例子愈多，金針菇治癌的證據就愈顯著，也就是「知其然」的一面。當「知其然」與「知其所以然」的成果都豐厚到某一程度時，推動正式的人體試驗也就可以水到渠成了。所以筆者在此呼籲，若有癌症病友因為看過這本手冊或上網看到並因吃金針菇而治癒癌症時，務請寄下食用金針菇前、後，甚至期間的醫院檢查，檢驗資料拷貝請惠予寄至下列地址：高雄縣仁武鄉八卦村永仁街102巷68號12樓　溫上湘收（電話：07-374-6554　手機：0933-603-423） ●一些正在進行中的病例到2006年6月為止，筆者手上已有一些正向發展中的病例，簡述如下： (一)一位朋友的朋友住在加拿大溫哥華，在2005年12月初看到TVBS轉播訪問家母的報導，當時他有鼻咽癌，並經開刀治療，但癌細胞仍在擴散，每天需吃鎮痛劑，而且一隻眼睛可能因癌細胞入侵視神經而失明，據朋友告知，在食用金針菇後約一週，鎮痛劑劑量即可減半，一個月之後，失明的眼睛竟然又恢復了視力，筆者聽了之後也是大感驚奇。但最近再詢其近況時，朋友說是病情轉壞，再仔細了解，原來他前一陣又接受化療，這正犯了食用金針菇抗癌最大的禁忌：食療與化療不能同時進行，原因已如前述，我的朋友並沒有把手冊寄結溫哥華的朋友，僅以越洋電話簡短說明，目前已趕緊聯絡告知，希望為時未晚，尚能挽回，要化療還是要食療，可能是每一位病友很大的抉擇。 (二)同事的太太得了乳癌，動過手術也連續六個療程的化療，苦不堪言，2005年底時，筆者得知時，正在進行第六次化療，在2006年初療程結束後，依筆者建議每天吃 100g金針菇，四、五月間赴高雄榮總檢查結果是未發任何癌細胞擴散，化療不必再繼續下去了，這個例子筆者必須客觀指出：這位太太的乳癌得以緩解有可能是六次化療的成果，也有可能是爾後三、四個月食療的結果，但無法有完全肯定的結論，但這位太太現在還在繼續吃金針菇。 (三)同事的舅舅七十多歲，住在台中，得到肝癌2005年下半年開胎吃金針菇，2006年初農曆春節期間已經可以笑嘻嘻的上桌打麻將了，只可惜未獲提供病曆及檢查資料，筆者既感不解，又覺得可惜。本手冊愈傳愈廣，正在試吃金針菇的病友很多，相信成功的例子在未來幾年內還會不斷增加。 ※若有任何疑問請電洽作者溫上湘0933-603-423 金針菇使用前後，如有腫瘤之掃描記錄及醫生診治資料，則請病友惠予拷貝寄下，卑提供更有力的佐證。謝謝！地址：高雄縣仁武鄉八卦村永仁街102巷68號12樓﹝長谷玫瑰華城﹞ 1.許輔2005。金針菇免疫調節功能蛋白質。台大園藝系。（詳見本文附錄） 2.許輔2006。金針菇免疫調節蛋白FVE的耐熱性、抗凍性、酸鹼耐性與耐乾燥性。Personal communication. 3. Leung M. Y. K., K. P. Fung, and Y. M. Choy. 1997., The isolation and characterization of on immunomodulatory and anti-tumor polysacharide preparation from Flammulina velutipes. Immanopharmacology, 35:255~263. 4. Ryohsuke Nakai, Kikuo Sen, Shin-ichi Kurosawa, Hroshiro shibai. 2000, Basidionycetous fungus Flammulina velutipes harbors two linear mitochondrial plasmids encoding DNA and RNA polymerases. FEMS Micrology Letters. 190:99-102. 5. Andrea T. Borchers, Carl L. Keen and M. Eric Gershwin. 2004. Muchrooms, Tumors, and Immunity:An Update Experimental Biology &. Medicine. 229:393-406. 6. Bernheimer A. W. Oppenheim J. D. 1987, Some properties of flammntoxin from the edible mushroom Flammulina velutipes. Toxicon. 25:1145~1152. 7. New look at two wonder mushrooms. 2005. NUS. Htto://www.nus.edu.sg/corporate/research/gallery/research27.htm 8. Hsu HC, Hsu CI, Lin RH, Kao CL, Lin JY. 1997. Fip-vvo, a new fungal immunomodulatory protein isolated from Volvariella volvacea. Biochem J. 323(Pt 2):557-565. 9. Ko JL, Hsu CI, Lin RH, Kao CL, Lin JY. 1995. A new fungal immunomodulatory protein, FIP-fve isolated from the edible mushroom, Flammulina velutipes and its complete amino acid sequence. Eur. J. Biochem. 228(2):244-249. 10. Ko JL, Lin SJ, Hsu CI, Kao CL, Lin JY. 1997. Molecular cloning and expression of a fungal immunomodulatory protein, FIO-fve, from Flammulina velutipes. J. Formos. Med. Assoc. 96(7):517-524. 11. Lin WH, Hung CH, Hsu CI, Lin JY. 1997. Dimerization of the N-terminal amphipathic alpha-helix domain of the fungal immunomodulatory protein from Ganoderma tsugae (Fip-gts) defined by a yeast two-hybrid system and site-directed mutagenesis. J. Biol. Chem. 272(32):20044-20048. 12. Po-Hui Wang, Chyong-Ing Hsu, Sheau-Chung Tang, Yu-Lu Huang, Jung-Yaw Lin, and Junn-Liang Ko. 2004, Fungal immunomodulatory protein from Flammulina velutipes induces interferon-r production through p38 mitogen-actirated Kinase signaling pathway. J. Agric. Food chem. 52.2721-2725. 13. Palasingam Paaventhan, Jeremiah S. Joseph, See Voon Seow, Shai Vaday, Howard Robinson, Kaw Yan Chua and Prasanna R. Kolatkay. 2003. A 1.7 A Structure of Fve, a Member of new Fungal Immunomodulatory protein Family. J. Mol. Biol. 332,461-470. 結語＆致謝前在台灣有關金針菇免疫調節功能蛋白的研究工作可謂方興未艾，且與新加坡方面有相當密切的交流互動。國立台灣大學的許輔教授與旗下的研究生已致力於FIP-fve抗腫瘤機制的研究多年，以求了解何以FIP-fve能提高免疫力並進而抗癌，這些都是極為重要的基礎研究。以筆者對家母抗癌成功的親身體驗，以及最近數月來由親友傳回的數例頗有進展的金針菇抗癌喜訊，筆者認為前述多位學者命名FIP-fve為「調節」蛋白是過謙了。假如攝取量足夠，並且較長期每天攝取，其功能何止是調節而已，我認為它就是能抗癌，硬是能治癒癌症。當然，人類罹患的癌症種類何其多，在醫界尚未進行廣泛的人體試驗之前，驟下斷語未免言之過早，但下列五點論述至少讓我們可以用較為樂觀的態度來面對抗癌大戰： (一)筆者常被問到，吃金針菇是否對各種癌症都有效？正如本手冊中所指，金針菇既含有抗癌功效的多醣體，也含有抗癌功效的蛋白質，兩者可促進免疫系統產生大量特異性及非特異性抗體，這些抗體能隨血液及淋巴循環而巡弋全身，大部份的腫瘤或癌細胞應無法避免與這些抗體接觸而遭攻擊。假如一位癌症病患能長期足量攝取金針菇，他的體內長期保持高度的免疫力，應該能夠抗癌、治癌而且不僅限於肝癌而已。這個觀念打破了目前一般人「多吃菇類保健身體」的籠統看法。 (二)近年來流行的巴西蘑菇、靈芝等產品，均只強調含有多醣體，以靈芝製成的膠囊號稱為健康食品，但每天吃幾顆所攝取的多醣體又能有多少呢？又有多少人能天天吃巴西蘑菇呢？其實中研院的林榮耀院士等早已發現靈芝、草菇與金針菇都含有結構功能極相似的免疫調節蛋白，只是國內至今尚缺大量而簡單的萃取技術。所以目前市售的保健食品應具有保健之功，但對已得到癌症的病人來說，那是不夠的，這是劑量的問題。然而金針菇就不同了，它容易取得（無論量或價）處理與攝取的方法多樣，已如前述。因此，只要方法正確，正在化療者禁食，有某些特殊自體免疫疾病者禁食之外，請放心吃吧！畢竟金針菇是可供食用（Edible）的菇類，不會像外科手術與化療那般可怕。 (三)在西醫方面，治療癌症的傳統方法不外乎外科手