九大「護髮」食物，防掉髮、促生髮
文／呂方平‧圖／王正毅、《我的安心菜桌》作者／劉天和、《豬肉風味全書》作者／林志豪 36 146374 掉髮、禿頭的夢魘困擾著許多人，尤其面對生活中各種壓力，多數人頭皮都不
可促進頭髮健康的食物有
含有頭髮基本成分角蛋白根源的良質氨基酸蛋白質。
包括魚類，蛋，大豆或大豆製品，牛乳及乳製品等。
頭髮的主要成份是含硫氨基酸這種含有大量硫磺的蛋白質，
在動植物性蛋白質中含量很多。在日常的飲食中，
一定要均衡攝取動植物蛋白質。
促進甲狀腺功能，頭髮發育的含碘食品
包含海帶，紫菜等海藻類。
促進血液循環，防止掉毛的維他命Ｅ，Ａ，Ｐ
維他命Ｅ含量較多的有糙米，胚芽米，芝麻，堅果類，小麥胚芽油。
維他命Ａ含量較多的有胡蘿蔔，南瓜，小油菜，菠菜等黃綠色植物。
維他命Ｐ含量較多的有檸檬，橘子等柑橘類，杏仁，櫻桃，蕎麥粉。
促進頭皮新陳代謝的維他命Ｂ群
糙米，小麥胚芽，米糠，瘦肉，肝臟，鮪魚。
能使頭髮充滿光澤，恢復彈性的含有膠原蛋白的食物
野山藥，長芋，小芋頭，蓮藕等。
含有頭髮基本成分角蛋白根源的良質氨基酸蛋白質。
包括魚類，蛋，大豆或大豆製品，牛乳及乳製品等。
頭髮的主要成份是含硫氨基酸這種含有大量硫磺的蛋白質，
在動植物性蛋白質中含量很多。在日常的飲食中，
一定要均衡攝取動植物蛋白質。
促進甲狀腺功能，頭髮發育的含碘食品
包含海帶，紫菜等海藻類。
促進血液循環，防止掉毛的維他命Ｅ，Ａ，Ｐ
維他命Ｅ含量較多的有糙米，胚芽米，芝麻，堅果類，小麥胚芽油。
維他命Ａ含量較多的有胡蘿蔔，南瓜，小油菜，菠菜等黃綠色植物。
維他命Ｐ含量較多的有檸檬，橘子等柑橘類，杏仁，櫻桃，蕎麥粉。
促進頭皮新陳代謝的維他命Ｂ群
糙米，小麥胚芽，米糠，瘦肉，肝臟，鮪魚。
能使頭髮充滿光澤，恢復彈性的含有膠原蛋白的食物
野山藥，長芋，小芋頭，蓮藕等。
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維他命B群可促進頭皮健康。
陳醒荷營養師指出，以下營養素及食材可以促進頭皮健康：
‧全穀類食物，含有豐富的鋅、鐵、維生素B。
‧胡蘿蔔是人體獲得維生素A的重要來源。
‧牡蠣鋅含量豐富。
‧家禽如雞肉與火雞肉，提供高品質的蛋白質。
‧堅果富含礦物質，是獲得硒元素的最佳來源。
陳醒荷營養師指出，以下營養素及食材可以促進頭皮健康：
‧全穀類食物，含有豐富的鋅、鐵、維生素B。
‧胡蘿蔔是人體獲得維生素A的重要來源。
‧牡蠣鋅含量豐富。
‧家禽如雞肉與火雞肉，提供高品質的蛋白質。
‧堅果富含礦物質，是獲得硒元素的最佳來源。
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