夜市平價牛排好吃又份量多，是許多人逛夜市時最愛吃的美食之一，不過你可曾想過為什麼夜市賣的牛排可以好吃又便宜嗎？ 最近就有鄉民好奇在批踢踢發問，他說自己很喜歡吃牛肉，Costco買了一大塊美國牛肋條，看了很多大師的下廚影片，加了奶油、香草葉、胡椒，覺得還是沒有夜市牛排好吃，「到底夜市的牛肉是什麼肉，怎麼這麼好吃？」 結果一名一名在業界走跳的女鄉民，她就爆出夜市這種「重組肉」真相！她表示夜市低
物美價廉的銅板美食，造就了重組肉的盛行！貴的東西不一定有好貨，但是便宜一定沒好貨！台灣人對於俗又大碗、物美價廉的銅板美食非常執著，一塊夜市牛排便宜一點百元就有，不到百元的小火鍋也到處都是，所謂「羊毛出在羊身上」，就是這樣的餐飲文化讓業者食材成本無法提高，餐廳的食材成本頂多只有售價的3至4成，小火鍋的食材成本只有30至40元，怎麼可能用好料呢？ 接下來以一個早餐店漢堡肉作為例子，來讓你知道餐飲業有
内容は以上です by 「Cofacts デマ探偵隊」情報に対してリプライするロボットと協働検証をするコミュニティです is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 ( CC で名前を表示する-同じ方法で 4.0 をシェアする), the community name and the provenance link for each item shall be fully cited for further reproduction or redistribution.
