這是告訴我們鴨子有七個部位不可吃,台灣人到天冷時常吃薑母鴨,要特別注意了!
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1.「腎臟」和「腎上腺」是不一樣的東西。
2.健康的禽類會把灰塵顆粒與細菌從呼吸道排出;在合法屠宰程序中,會有屠檢獸醫師把關家禽的健康狀況,只有健康的家禽才能進入屠宰程序。
3.鴨子的腎上腺經過煮熟,人進食再經過咀嚼、進入消化系統,通常會分解成胺基酸或細小的分子,這時它已不再具有原本的內分泌功能,因此不會干擾到人體的新陳代謝。甲狀腺也是一樣的道理。
4.如果鴨子飼養在有重金屬的環境,或是吃到含有重金屬的食物,吃進去後會進入消化道,應該是會累積在全身各部位。例如有機鉛是累積在脂肪組織裡,不會累積在頭部。



References

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/4799

【錯誤】網傳影片宣稱「鴨子身上有七個部位有毒不能吃,天冷吃薑母鴨要注意了」?

一、網傳影片所稱的「毒素」,是籠統說法,無法判斷會累積在鴨子的哪一個部位。 二、畜產專家指出,傳言稱「腔上囊」在台灣叫「華氏囊」,其作用是將淋巴幹細胞轉為成熟的「B淋巴細胞」,B淋巴細胞無法吞噬病原體。 三、專家說,健康的家禽會自然排出呼吸道的顆粒、細菌,傳言宣稱「灰塵顆粒和細菌會吸入肺部」為錯誤說法。此外,合法屠宰場僅接受健康家禽。 四、專家指出,鴨肉的內分泌物質經過烹煮,再進入人體腸道後,會被

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/4799

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