為保障國中小學生食用安全,台北市教育局昨(十三)日表示,學校午餐團膳廠商所供應的食材,都符合學校午餐契約規範,蛋類及肉類食材一律使用「可溯源國產食材」,營養午餐提供蛋類料理,均由契約團膳廠商烹調「國產可溯源雞蛋」,藉此保障學生健康飲食。
北市教育局訂定「學校桶餐履約規範說明」,要求廠商應保證食材須符合國家標準或合格工廠產製,並且具備來源證明;其中蛋類應採用具CAS台灣優良農產品標章或產銷履歷農產品(TAP)標章,以及雞蛋溯源標籤、洗選雞蛋噴印溯源、國產鵪鶉蛋溯源標籤等產品。
經查「教育部校園食材登錄平台」,台北市營養午餐提供蛋類料理,均是使用國產蛋烹煮;另教育局會同衛生局、產業局及動保處辦理食安稽核,倘若查獲廠商使用進口蛋,應屬重大衛生缺失,依契約記點十至二十點,甚至得終止契約。