熱菜不能放冰箱？細菌最愛溫度曝光 專家：1小時飆8倍 - 生活
許多民眾習慣將熱菜涼了再放冰箱，但食品技師張邦妮指出，將食物放在7到60度的環境，恐讓細菌快速繁殖，每小時狂飆8倍，食用之後恐增加拉肚子的風險，且有些細菌即使經高溫加熱仍不會被破壞，可能引發食物中毒，因此
熱菜放冰箱，可以殺菌32倍
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殺菌32倍的效果是無稽之談，食物經調製後，建議不要放在室溫下超過2小時，若夏天溫度高（超過32度）最好不要放超過1小時，就食品安全角度來看，吃剩的食物應盡速放到冰箱儲存才正確。低溫只能抑制細菌繁殖，放進冰箱不等於延長保存期限，也不可能殺菌。
References
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200826001335-260405?chdtvhttps://www.chinatimes.com/realtimenews/20200826001335-260405?chdtv
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