麵粉竟准許含瑜珈墊成分 食藥署擬禁 | 蘋果日報
民眾愛吃白晰Q彈的麵包、麵條，其原料麵粉可能摻有具漂白功能的過氧化苯甲醯（BPO）及增筋作用的偶氮二甲醯胺（ADA），吃下肚恐誘發氣喘、傷肝，甚至有致癌疑慮，兩種麵粉改良劑在國內准用逾20年，但歐盟、紐澳等國早禁用，為維護國人健康，衛福部食藥署近期將開會研商，不排除跟進歐盟禁用。 中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河說，麵粉原為米黃色，加入BPO可去除小麥中的胡蘿蔔素等，讓麵粉變白晰；而小麥磨成麵
我們幾乎天天都會吃到的麵粉，原來裡頭有化學改良劑！原來台灣核准使用兩種麵粉改良劑，包括過氧化苯甲醯、偶氮二甲醯胺，會讓麵粉熟成更快，以及顏色更白，已經用了20年，但恐怕誘發氣喘、傷肝，甚至可能致癌，歐盟和大陸早已禁止，衛福部不排除禁用，但這麼一來成本提高，恐怕麵包、麵條等麵製品會更貴。
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消基會抽驗市售高筋麵粉20件，全都未驗出可增加筋力的偶氮二甲醯胺、漂白用的過氧化苯甲醯，前者會致癌、歐盟禁，後者有多種疑慮，多國已禁，呼籲食藥署禁用。
為維護國人健康，衛福部食藥署近期將開會研商，不排除跟進歐盟禁用。
為維護國人健康，衛福部食藥署近期將開會研商，不排除跟進歐盟禁用。
References
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160724/914143/麵粉竟准許含瑜珈墊成分 食藥署擬禁
http://www.cna.com.tw/news/afe/201705160302-1.aspx
高筋麵粉抽驗 消基會籲快禁這2添加物
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