近年食安問題燃燒全台，帶動全民健康意識，尤其是各種食物都會用到的油更是受到關注，然而近年受到高度吹捧，在烹飪界很夯的椰子油，卻遭美國心臟協會 (AHA) 警告，裡頭含有的飽和脂肪酸對人體只有害無益。 近年全世界流行的超級食物椰子油，號稱是東南亞人保持良好體態且癌症率低的祕密武器，電視節目與各種商業行銷屢屢吹捧椰子油的好處，但美國心臟協會針對 4 項研究審查發表一項總統諮詢報告指出，飽和脂肪包括椰子