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2006年世界農糧組織(FAO)發佈的一項報告表明：「生產肉類排放了全世界14%~22%的溫室氣體。」其中牛肉產生的溫室氣體佔畜牧業排放量的四分之三，生產一公斤的牛肉產生的溫室氣體是同樣重量雞肉的13倍，花生的57倍，且需要15,000公升的水
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美國耶魯大學、紐約巴德學院和以色列魏茨曼科學研究院，引用美政府2000到2010年農業數據，計算生產牛肉、豬肉、雞肉、乳製品和蛋類等5大類食物所需資源，研究發現除牛肉，生產其他4類食物成本都差不多，但牛肉所需成本是其他食物的10倍，且會製造大量溫室氣體和污染環境，是最不環保的動物性蛋白質。
References
https://tw.appledaily.com/international/daily/20140723/35975959溫室效應 吃牛肉最不環保
https://tw.appledaily.com/international/daily/20140723/35975959
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