這菜發黃了千萬別吃 當心有害
這菜發黃了千萬別吃 當心有害51 養生February 20, 2018 11:55 AM為什麽西蘭花會變黃呢？因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變了。不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養，這樣的就不要吃了。跟著51養生網小編了解一下吧。西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因為不新鮮了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是說變老了
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蔬菜新鮮的時候吃營養最豐富，但花椰菜不會因為變黃或開花而壞掉，只需削掉此部位即可。
References
https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090304000010KK04620青花椰菜變黃還能煮來吃嗎?
https://forum.babyhome.com.tw/topic/2951616
綠花椰菜變黃還能吃嗎
青花椰菜變黃還能煮來吃嗎?
青花椰菜屬於十字花科的青花菜 (又稱為花椰菜) 的防癌功效長久以來一直受到學界的肯定, 青花菜的熱量低, 纖維多, 而且富含維他命C和維他命A, 最重要的, 是它除了上述的抗氧化維他命以外, 還有稱之為Indolecarbinol 的蚓垛甲醇, 是很具效力的抗癌物過去有許多的研究證明青花菜對於腸癌, 乳癌等癌症的良好預防效果, 這都應該歸功於它的抗氧化組合, 而最近由美國癌症學會所資助的一個研究也
請問綠花椰菜變黃還能吃嗎 - BabyHome親子討論區
謝謝annelin 媽咪解惑喔.今天綠花椰全都變黃花椰了呢.呵呵...
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