【營養迷思】報導說紅肉會致癌？營養師一次說明白！
報導說紅肉會致癌？營養師一次說明白！世界衛生組織將致癌物分成四級，而在第1級中，是確認這物質對人體具有明確致癌性，而2A與2B則是對人體未知，對動物確認或可能（咖啡也列在第二級啊...wifi也是），因為過去有太多的研究都指出這些肉品會造成腸癌，所以這次世衛組織是確認了加工肉類和紅肉的致癌性。
#香腸培根致癌機率等同抽菸
【人們一周應該攝取低於500公克量的紅肉（牛豬羊），降低罹癌機率。】
【至於加工肉品如火腿、香腸與培根，能不吃就別吃！】
文中所提的每周500公克紅肉，是指【非加工的熟紅
【人們一周應該攝取低於500公克量的紅肉（牛豬羊），降低罹癌機率。】
【至於加工肉品如火腿、香腸與培根，能不吃就別吃！】
文中所提的每周500公克紅肉，是指【非加工的熟紅
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部分錯誤。此篇貼文的標題，來自2015年的媒體報導，但此種對於「致癌機率」的解讀方式有誤。
1. 世衛組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（IARC），在2015年將加工肉類列為1級致癌物，代表「確定為人類致癌物」，與香菸相同等級，但放在同級，不代表有同樣的致癌程度，因為級別是確認該物品與致癌的「因果關係」，並不是確認致癌的劑量關係、「機率」。
IARC指出，每天每多吃50公克的加工肉品，會提高18％的大腸癌風險，而吸菸者與不吸菸者相比，罹患口腔癌的風險則為4.4倍、罹患喉癌風險為5.4倍，致癌機率並不相同。
2. 紅肉的每週建議攝取量，確實為500公克，平均每天是一塊手掌大的肉片。不過針對IARC的公告，英國癌症研究協會（Cancer Research UK）流行病學家凱伊（Tim Key）說：「這不代表你應該因此停止攝取任何紅肉與加工紅肉。」
1. 世衛組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（IARC），在2015年將加工肉類列為1級致癌物，代表「確定為人類致癌物」，與香菸相同等級，但放在同級，不代表有同樣的致癌程度，因為級別是確認該物品與致癌的「因果關係」，並不是確認致癌的劑量關係、「機率」。
IARC指出，每天每多吃50公克的加工肉品，會提高18％的大腸癌風險，而吸菸者與不吸菸者相比，罹患口腔癌的風險則為4.4倍、罹患喉癌風險為5.4倍，致癌機率並不相同。
2. 紅肉的每週建議攝取量，確實為500公克，平均每天是一塊手掌大的肉片。不過針對IARC的公告，英國癌症研究協會（Cancer Research UK）流行病學家凱伊（Tim Key）說：「這不代表你應該因此停止攝取任何紅肉與加工紅肉。」
References
【營養迷思】報導說紅肉會致癌？營養師一次說明白！https://www.learneating.com/最新專欄/【營養迷思】報導說紅肉會致癌？營養師一次說明/
加工肉列１級致癌物／專家：二片火腿就超標
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70711
亞東醫院：青春不菸 保健康
https://www.femh.org.tw/epaperadmin/viewarticle.aspx?ID=7528
https://www.learneating.com/%E6%9C%80%E6%96%B0%E5%B0%88%E6%AC%84/%E3%80%90%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%BF%B7%E6%80%9D%E3%80%91%E5%A0%B1%E5%B0%8E%E8%AA%AA%E7%B4%85%E8%82%89%E6%9C%83%E8%87%B4%E7%99%8C%EF%BC%9F%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E4%B8%80%E6%AC%A1%E8%AA%AA%E6%98%8E/
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