鹽水泡鳳梨到底有沒有用？居然有99％的人都做錯了！居然是要靠「這個」才能防咬嘴巴... | EZGOE
有人可能會說，有些地方吃西瓜是要撒點鹽，目的就是讓西瓜吃起來更甜。 的確，這個是味覺物質的對比作用，由於兩種味覺物質同時存在會對人的感覺或心理產生影響。 sponsored ads sponsored ads 不過，鹹味並不會減少酸味，雖然用水泡可能會讓一些酸性物質溶解到水裡，但是鳳梨實在是太酸了，鹽水泡後吃起來很
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新營養食代營養師陳琳臻指出，鳳梨中的鳳梨酵素會使口腔黏膜變薄、導致嘴破；想藉由不沾水的方法效果可能較差，建議將鳳梨浸泡鹽水或是過熱水，降低鳳梨蛋白酶活性，以避免吃鳳梨時的不適。
References
https://star.ettoday.net/news/832914吃鳳梨嘴破...不沾水能避免？ 她教「秘密吃法」不割舌 | ETtoday星光雲
▲很多人吃完鳳梨容易嘴破，是為什麼呢？（圖／本報示意圖） 記者李佳蓉／採訪報導 鳳梨酸甜的好滋味，讓人愛不釋手，但許多人都有被它「割破嘴」的不好經驗；坊間也流傳「不要沾到水」的防嘴破方法，但真的有效嗎？新營養食代營養師陳琳臻指出，鳳梨中的鳳梨酵素會使口腔黏膜變薄、導致嘴破；想藉由不沾水的方法效果可能較差，建議將鳳梨浸泡鹽水或是過熱水，降低鳳梨蛋白酶活性，以避免吃鳳梨時的不適。 陳營養師受訪時
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