大蒜具有殺菌、消毒、輔助防癌的功效,大蒜都被賦予許多醫療、保健作用。
大蒜含有二硫化物、氨基酸和酸鈉元素,可以降低血液中的膽固醇和甘油三脂,使血液流動更好,有效防止血栓形成,能生食大蒜是最好。
生蒜一天吃2-3瓣,對於呼吸道感染、消化道感染等疾病,有明顯治療效果,患高膽固醇血症的人,長期吃大蒜可以降低總膽固醇10-15%,大蒜有防癌抗癌的作用,在眾多抗癌的天然植物中,大蒜是斬殺癌細胞的一把利劍,也可增強肝臟功能,促進肝臟代謝,幫助激活肝臟功能。
大蒜富含維生素B1,它可以在體內產生能量的酶中發揮重要作用,也對肝臟起到一定的保護作用。生吃大蒜有很大的辛辣味,大蒜可加蜂蜜一起食用,熟蒜一天吃5-6瓣。