一定聽過要少吃麵包
甚至有營養吃還要減肥者
戒掉烘焙的任何點心
原因都在這兒
烤酥的那個就有反式脂肪了
那個就很多台式麵包
比較傳統的麵包店會使用的
還有烤酥有黃色的跟那種白油白色的
那種其實都是反式脂肪
所以如果你去麵包店購買
或是你經過一家麵包店
覺得它的味道怎麼特別的香
那個其實就是烤酥油的味道
這種氫化過的植物油超級不健康
它含有反式脂肪酸
不只這量高
對心血管也極度不好
另外一種超級不好的油
就是前陣子爆出回收過期或再賣的乳馬林
這種人造奶油相對於真正奶油便宜很多
雖然強調不含反式脂肪酸
但飽和脂肪酸卻很高
且為了模擬天然牛奶製品
會添加乳化劑及色素
對身體一樣不好
無論是烤酥油或人造奶油
多用在中西式餅乾糕點的製作上
你想得到的都有
鳳梨酥 蛋黃酥 瑞士捲泡芙都有
甚至玉米濃湯 白醬義大利麵
燉飯 焗烤等等
地雷多得很
若你是麵包控的話
營養師有良心的建議
最好的話還是吃法國的棍子麵包
長長一條的
那種其實是可以完全沒有添加油
但是它會稍微硬一些些
那種是比較健康的
相對越軟的麵包
它的油脂含量就會越高
聽到沒 越軟的越危險喔