干貝、蘿蔔不能一起煮！ 譚敦慈曝「NG年菜」地雷 當心致癌物吃下肚
下周四就是闔家團圓圍爐的除夕夜，許多民眾現在已經在張羅當天的年夜飯了，不過林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈提醒，年菜的菜餚種類中，可是有容易致癌的「NG組合」，有些食材不建議一起煮，清潔料理時，也有很多
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目前單以硝酸鹽或亞硝酸鹽的攝取量來討論是否會致癌，眾研究的結果是互相衝突、沒辦法有定論。
Opinion Sources
https://www.tcsb.gov.tw/fp-263-2725-e75eb-1.html是福還是禍，總之躲不過 ：亞硝酸鹽的新發現，切開了致癌的鎖鏈？
首頁 食安源頭管理 具食安風險之化學物質 發布日期：106-12-16 發布單位：毒物及化學物質局 評估管理組 圖中間的
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