黑矸仔裝什麼「豆油」？博士：3原則挑出更營養的醬油｜早安健康
孫璐西教授指出，釀造醬油對身體最健康，但價格較高；化學醬油香味和口感普遍受歡迎而價格便宜，但要注意可能還有添加物與致癌物，選購時要注意泡沫、包裝、保存三點。 - 第2頁
Log in to view video content一對夫妻因為長期吃劣質醬油兩個人都換上了肝癌真的啊不可以忽視如果你買錯醬油一家人都跟著吃跟著倒霉最後很多人都忽視了建議點讚收藏以免影片找不到，第一看氨基酸的鈦氮指標這個指標越高醬油越好鮮味也會更濃第二釀造醬油比配置醬油產品包裝上都會標注，第三看泡沫好的醬油你搖一搖會很多泡沫而質量差的你搖起來泡沫會非常稀疏，第四看等級從特級到三級有四個等級級別越高質量越好，第五不要拿烹調醬油生吃蘸著吃如果要生吃記得選佐餐醬油因為佐餐醬油的衛生指標更高更乾淨，而烹調醬油的衛生指標比較低，他沒有辦法生吃必須加熱，買醬油一定不能貪便宜，因為劣質的醬油裡面有很多的添加劑，生產的時候還有可能受到黴菌的污染，像嗜鹽菌就可以長期在醬油中生存大大影響你的健康，趕快轉發
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訊息正確，醬油品質的判斷方式也正確，不過醬油分4級是中國《酿造酱油质量通则》的標準，身為醬油大國的台灣，對於醬油也有嚴格規範，消費者可以從產品是否有經過CNS 423 等級認證來評估，依據醬油總氮量、胺基態氮含量及總固形物分為三種等級：甲、乙、丙級。
一般民眾可從幾個簡單的方式選購醬油，泡沫、包裝、保存期限等。
1 泡沫: 搖晃瓶身，釀造醬油泡沫細，消失慢；化學醬油泡沫粗，較少起泡。
2 包裝: 釀造醬油通常為玻璃瓶裝，並標示純釀；而化學醬油則多為塑膠瓶。
3 保存: 釀造醬油保存期限短，且開封後需冷藏保存；化學醬油則通常為保存在陰涼乾燥處、避免陽光直射
一般民眾可從幾個簡單的方式選購醬油，泡沫、包裝、保存期限等。
1 泡沫: 搖晃瓶身，釀造醬油泡沫細，消失慢；化學醬油泡沫粗，較少起泡。
2 包裝: 釀造醬油通常為玻璃瓶裝，並標示純釀；而化學醬油則多為塑膠瓶。
3 保存: 釀造醬油保存期限短，且開封後需冷藏保存；化學醬油則通常為保存在陰涼乾燥處、避免陽光直射
References
黑矸仔裝什麼「豆油」？博士：3原則挑出更營養的醬油https://www.edh.tw/article/16951/2
醬油分成三種等級！等級越高營養價值越高
https://heho.com.tw/archives/168537
https://wenku.baidu.com/view/56888274b7daa58da0116c175f0e7cd185251856.html?_wkts_=1688260709515&bdQuery=酿造酱油国家标准
https://www.edh.tw/article/16951/2
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