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為何油炸物會致癌?
炸薯條、烘焙或者燒烤,這些含有碳水化合物的食物,都含有致癌物化學「丙烯醯胺」根據《癌症流行病學生物標誌與預防》期刊上的最新研究,一天吃一份脆餅的婦女,會讓她們的卵巢及子宮內膜癌的風險增加一倍。
2002年瑞典科學家發現,當洋芋片薯條及麵包等食物,被加熱至攝氏120度(華氏250度)時,就會含有大量「丙烯醯胺」。
在荷蘭一項研究蒐集的資料中,從62573位婦女中,攝取最多「丙烯醯胺」者 ,每天40.2毫克,患有子宮內膜癌的機率高出29%,卵巢癌的機率高出78%,而攝取最多「丙烯醯胺」的婦女中,子宮內膜的機率高出99%,卵巢癌的機率則是122%
一直強調大家要禁油炸、糕點、餅乾等食物,除了油脂問題,還有「丙烯醯胺」的風險。為了您的健康少吃就是賺到健康(heart)(smile)(3 hearts)