Transcript
首:food.ltn.com.tw
·LTE1
市售鮮奶加熱至40度以上,
表層就會形成一層薄膜奶
皮,那是奶蛋白受熱產生凝
結的現象,還是可以食用
的。要達到這樣的蛋白質凝
聚現象需要高溫加熱一陣
子,特別容易發生在用鍋子
煮牛奶時。
加熱鮮奶千萬不要煮沸
持續加熱至60~65度,就開
始發生白蛋白變性,蛋白微
粒會脫水成凝膠狀,磷酸物
也會產生沉澱;若持續加熱
到沸騰,不但會燒焦,也會
影響牛奶的品質,色、香、
味減弱,營養價值也大大降
低!
TOP X
台北儒林學測重考班
8/13開課 開始報名訂位
簽約保證考上醫科、台大,否則全額退費(02)23613266·23719559
<
過去 31 日間
0 回のレビューがあります
No response has been written yet. It is recommended to maintain a healthy skepticism towards it.
The following is the AI's preliminary analysis of this message, which we hope will provide you with some ideas before it is fact-checked by a human.
這則訊息提到市售鮮奶加熱的溫度和影響，需要特別留意的地方在於訊息中提到的加熱溫度和影響是否準確。閱聽人需要注意，有些資訊可能不完全正確或過度簡化，因此在接受這樣的資訊時，最好能夠參考更多來源，以確保自己得到的是正確的資訊。
查謠言詐騙