美國有個常見的說法是：因為火雞肉中含有高含量的色胺酸，所以吃大量火雞肉會導致沈膚睡。然而色胺酸在火雞肉中的量，其實跟其他肉類差不多。此外餐後睡可能更多的是與什麼被消耗，火雞，碳水化合物尤其如此。據已被證明在動物和人類模型，一頓富含碳水化合物的飯，觸發島素釋放。胰島素反過來刺激的大的中性支鏈胺基酸（BCAA）的攝取，但不是色胺酸（荔族胺基酸）進入肌肉，在血流中增加色胺酸在（BCAA）的比例。由此產生增加色胺酸比率，降低在大型中性胺基酸傳送的競爭（其傳輸兩者（BCAA）和茂族胺基酸），從而導致吸收更多的色胺酸，穿過血腦屏障進入腦脊液。一旦在腦脊液，在中縫核色胺酸通過正常酶途徑轉化為血清素。所得的血清素是由松果體進一步代謝成褪黑素。因此，該資料表明，「大餐引起昏睡」-或餐後嘖睡-可能的結果是很大量的飯含有豐富的碳水化合物，這間接增加了生產了促進大腦睡眠的褪黑素。