味精對人體的重要性
最近關於味精的科的研究，已不再著眼於安全性的議題，而是進一步探討味精在人體代謝上所扮演的角色，以及其在身體機能上的功用。茲舉三例說明這三面研究的進展。
一、 生物化學的研究顯示，味精中的麩胺酸是生物體內胺基酸和碳水化合物代謝的重要橋樑。
二、 美國Reeds博士的最新研究發現，飲食中的麩胺酸進入消化道時，提供消化道表面細胞代謝所需的大部分能量，也提供其合成其它必需胺基酸所需的材料，故飲食中的麩胺酸對消化道細胞非常重要。
三、 Schiffman教授的研究證實，食物中添加味精可以增加正常老人和患病老人的攝食量，也提高了唾液的分泌量和身體免疫力。 這些研究報告大大的改變一般人對味精的看法，也使得科學家改變研究的態度，而能從正面的角度來思考味精這一種廣泛被使用的調味料，到底對人體有哪些重要性，而這可能是二十一世紀的一個重要研究課題。
最近關於味精的科的研究，已不再著眼於安全性的議題，而是進一步探討味精在人體代謝上所扮演的角色，以及其在身體機能上的功用。茲舉三例說明這三面研究的進展。
一、 生物化學的研究顯示，味精中的麩胺酸是生物體內胺基酸和碳水化合物代謝的重要橋樑。
二、 美國Reeds博士的最新研究發現，飲食中的麩胺酸進入消化道時，提供消化道表面細胞代謝所需的大部分能量，也提供其合成其它必需胺基酸所需的材料，故飲食中的麩胺酸對消化道細胞非常重要。
三、 Schiffman教授的研究證實，食物中添加味精可以增加正常老人和患病老人的攝食量，也提高了唾液的分泌量和身體免疫力。 這些研究報告大大的改變一般人對味精的看法，也使得科學家改變研究的態度，而能從正面的角度來思考味精這一種廣泛被使用的調味料，到底對人體有哪些重要性，而這可能是二十一世紀的一個重要研究課題。
過去 31 日間
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The following is the AI's preliminary analysis of this message, which we hope will provide you with some ideas before it is fact-checked by a human.
這則訊息提到了最近關於味精的科學研究，並強調了味精在人體代謝和身體機能上的重要性。閱聽人需要注意的地方包括：
1. 味精對人體的重要性：訊息中提到了味精在人體代謝和消化道功能上的角色，但這些研究結果是否經過廣泛的科學驗證仍有待確認。
2. 研究來源：訊息提到了美國Reeds博士和Schiffman教授的研究，閱聽人需要確認這些研究是否為權威機構所發表，以確保資訊的可信度。
3. 味精的安全性：雖然訊息中提到科學家不再著眼於味精的安全性議題，但閱聽人仍應謹慎對待味精的攝取量，並遵循飲食均衡的原則。
總之，閱聽人在閱讀這則訊息時應保持懷疑的態度，並進一步查證相關資訊，以確保自身健康與安全。
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