「黑糖」黑掉了?!丙烯醯胺真的會致癌嗎？ - PanSci 泛科學
科學新聞解剖室-案件編號16 案情 炎炎夏日來碗黑糖剉冰，冷吱吱的時候來杯黑糖薑茶，「黑糖」無論在春夏秋冬都讓我們的生活更饒富韻味。由於製程的關係，黑糖精製程度較低，保留了較多礦物質及維生素，這也是黑糖被當成「好朋友」來時的好朋友的原因，中醫領域裡黑糖可是溫補的食物，能讓避免閉經、經痛；而營養師也說，黑糖當中的鈣、鎂、鐵等礦物質能讓經期順暢。但是，這麼優秀的黑糖，竟然會導致癌症？！我不相信！（
您喜歡喝「致癌」的咖啡嗎？美國洛杉磯法官今 (29) 日裁定，知名咖啡品牌星巴克販售的咖啡含有高含量的有毒致癌化學物質「丙烯醯胺」，因此必須在加州販賣的咖啡產品，貼上致癌警語標籤。
根據報導，位於加州的「毒物教育和研究諮詢委員會」控告星巴克和其他咖啡公司，沒有警告消費者，他們販賣的咖啡含有高含量的有毒致癌化學物質「丙烯醯胺」，而且星巴克和其他咖啡公司也未能證明烘烤咖啡豆時所產生的化合物威脅無影響。因此洛杉磯高等法院裁定，前述業者必須在加州販賣的咖啡產品，貼上致癌警語標籤。
根據報導，位於加州的「毒物教育和研究諮詢委員會」控告星巴克和其他咖啡公司，沒有警告消費者，他們販賣的咖啡含有高含量的有毒致癌化學物質「丙烯醯胺」，而且星巴克和其他咖啡公司也未能證明烘烤咖啡豆時所產生的化合物威脅無影響。因此洛杉磯高等法院裁定，前述業者必須在加州販賣的咖啡產品，貼上致癌警語標籤。
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多數的食物經過自然的烹煮過程後，就會產生丙烯醯胺。
研究人類的疾病和丙烯醯胺的攝取有沒有相關，瑞典、挪威及美國的結論都是兩者之間沒有關聯。
多數的食物經過自然的烹煮過程後，就會產生丙烯醯胺。
研究人類的疾病和丙烯醯胺的攝取有沒有相關，瑞典、挪威及美國的結論都是兩者之間沒有關聯。
References
http://pansci.asia/archives/91397丙烯醯胺真的會致癌嗎？
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