57健康同學會嚴選#580 2012.07.20 護心血怎吃
你知道飲食也有"黃金比例"嗎？吃錯了身體就會出毛病！補充蛋白質 "發芽豆"比一般豆類好？吃"椰子肉"含油脂，真的有益心血管？就連吃蛋也是大學問！吃錯蛋，罹患失智症風險高！？ 另外，每天喝一杯紅酒能保護心血管嗎？這集自然醫學博士吳永志 除了要教你過健康的生活，還帶來精心調配的保健心血管營養蔬果汁！想知道裡面加了哪些食材嗎？那就請鎖定這集57健康同學會！ 主 持 人：張雅芳、隋安德 來賓： 保健室
水煮蛋降低膽固醇
煎蛋炒蛋增加膽固醇
好蛋壞蛋
吳博士告訴你
https://youtu.be/zpVclIWUGqI
提醒大家水煮蛋要這樣吃才行!
吳永志博士說~ 水煮蛋的蛋黃外面有一層灰灰黑黑就是雞吃的飼料含有鉛的原因。
煎蛋炒蛋增加膽固醇
好蛋壞蛋
吳博士告訴你
https://youtu.be/zpVclIWUGqI
提醒大家水煮蛋要這樣吃才行!
吳永志博士說~ 水煮蛋的蛋黃外面有一層灰灰黑黑就是雞吃的飼料含有鉛的原因。
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｜Effie Fang さんのリプライを引用しています
水煮蛋的蛋黃有灰灰黑黑的東西，並非飼料含有鉛。
蛋經過久煮，蛋白中的硫會和蛋黃中的鐵結合在一起，形成硫化鐵，也就是謠言所說的淡綠色物質；如果常吃茶葉蛋的話，可能會在蛋黃與蛋白的交界處發現一圈綠綠的物質，就是硫化鐵存在的證明。
不過專家、營養師的說法，都認為蛋久煮後產生的微量硫化鐵，是不會對人體造成影響。
蛋經過久煮，蛋白中的硫會和蛋黃中的鐵結合在一起，形成硫化鐵，也就是謠言所說的淡綠色物質；如果常吃茶葉蛋的話，可能會在蛋黃與蛋白的交界處發現一圈綠綠的物質，就是硫化鐵存在的證明。
不過專家、營養師的說法，都認為蛋久煮後產生的微量硫化鐵，是不會對人體造成影響。
References
謠言破解網站蘭姆酒吐司http://bit.ly/2w28axV
蛋加鹽一起煮會有毒的氯 ？純屬謠言虛構情節 請勿相信！
謠言這樣說：喜歡蛋料理的朋友要小心了！不論是炒蛋還是蒸蛋，絕對不可以直接在蛋汁裡加入鹽巴，因為鹽巴和蛋裡面的乳酸菌結合，會產生有毒的「氯」，不信的話，看加鹽的蒸蛋變淡綠色便可知；所以蒸蛋只可以加醬油調味，炒蛋則是起鍋前再加鹽。 破解關鍵點：蛋加鹽一起煮會有毒的氯嗎？ 如果說起謠言界的常青樹，微醺梅酒肯定會推薦這則「蛋加鹽會產生有毒的氯」的謠言，流傳至今將近10年的時間，全台各大媒體幾乎都報導過真相
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查謠言詐騙