57健康同學會嚴選#580 2012.07.20 護心血怎吃
你知道飲食也有"黃金比例"嗎？吃錯了身體就會出毛病！補充蛋白質 "發芽豆"比一般豆類好？吃"椰子肉"含油脂，真的有益心血管？就連吃蛋也是大學問！吃錯蛋，罹患失智症風險高！？ 另外，每天喝一杯紅酒能保護心血管嗎？這集自然醫學博士吳永志 除了要教你過健康的生活，還帶來精心調配的保健心血管營養蔬果汁！想知道裡面加了哪些食材嗎？那就請鎖定這集57健康同學會！ 主 持 人：張雅芳、隋安德 來賓： 保健室
https://youtu.be/zpVclIWUGqI
提醒大家水煮蛋要這樣吃才行! 吳永志博士說~ 水煮蛋的蛋黃外面有一層灰灰黑黑就是雞吃的飼料含有鉛的原因。
提醒大家水煮蛋要這樣吃才行! 吳永志博士說~ 水煮蛋的蛋黃外面有一層灰灰黑黑就是雞吃的飼料含有鉛的原因。
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那層灰黑帶綠並不是鉛，而是蛋本身內容物質隨加熱溫度與時間自然反應而成的硫化亞鐵(不會對人體產生危害)
不少人會誤認這是雞蛋腐壞，或蛋內重金屬殘留的現象，不過這其實是烹煮蛋黃時，被稱作「綠環化」的正常現象，且食用「綠蛋黃」對人體不會造成危害。
雖然受硫鐵化合物影響的蛋黃外觀不甚美觀，不禁讓人聯想到腐壞、黴菌等健康殺手，但綠蛋黃是可安全下肚的食物。
不少人會誤認這是雞蛋腐壞，或蛋內重金屬殘留的現象，不過這其實是烹煮蛋黃時，被稱作「綠環化」的正常現象，且食用「綠蛋黃」對人體不會造成危害。
雖然受硫鐵化合物影響的蛋黃外觀不甚美觀，不禁讓人聯想到腐壞、黴菌等健康殺手，但綠蛋黃是可安全下肚的食物。
References
http://www.kingeggonlineshop.com.tw/main/newsDetail.aspx?NID=n0000032石安牧場
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160606001008-260405
水煮蛋的蛋黃為何綠綠的？
石安牧場-溫泉蛋,雞蛋,動福蛋,生鮮雞蛋,茶碗蒸,雞蛋布丁,石安牧場,蛋捲,沼氣綠能發電,優質牧場,養雞場,雞蛋加工
蛋黃變色大揭密，網路真相追追追！ 2016.10.28 網路最近盛傳水煮蛋的蛋黃外面有一層灰黑帶
水煮蛋的蛋黃為何綠綠的？真相其實是…
2016年06月06日 05:53 中時電子報李念庭 水煮蛋口感彈嫩、烹調方式簡單，是早餐菜單的熱門首選，不過你是否注意過，水煮蛋的蛋黃總環著一圈灰綠色？不少人會誤認這是雞蛋腐壞，或蛋內重金屬殘留的現象，不過這其實是烹煮蛋黃時，被稱作「綠環化」的正常現象，且食用「綠
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