健康網》逆轉脂肪肝！ 研究：改吃抗性澱粉4個月改善40％ - 自由健康網
脂肪肝是我國僅次於B、C型肝炎的肝病，若不及早診治，可能會發展成肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，根據發表在《細胞代謝》（Cell Metabolism）的最新研究顯示，只要把主食換成抗性澱粉，4個月後脂肪肝改善40％，且還能緩解腸道的慢性發炎、不易累積脂肪、降低熱量
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4429221
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抗性澱粉是人體的胃、小腸無法消化的一種澱粉，除更有飽足感外，可減少腸道發炎、肝臟發炎反應，這類食物包括地瓜、隔夜燕麥、糙米、綠豆、黑豆、綠香蕉等。減重醫師蕭捷健表示，吃抗性澱粉者除了脂肪肝和體重獲得改善外，體脂肪也降低。
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