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抗性澱粉是人體的胃、小腸無法消化的一種澱粉,除更有飽足感外,可減少腸道發炎、肝臟發炎反應,這類食物包括地瓜、隔夜燕麥、糙米、綠豆、黑豆、綠香蕉等。減重醫師蕭捷健表示,吃抗性澱粉者除了脂肪肝和體重獲得改善外,體脂肪也降低。

References

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230915002092-260418?chdtv
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