荒謬!漂白水泡雞36年無規範 農委會今年才研究【氯洗雞2】 | 毅傳媒 | LINE TODAY

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荒謬!漂白水泡雞36年無規範 農委會今年才研究【氯洗雞2】 | 毅傳媒 | LINE TODAY

文字撰稿:蔣永佑、洪玲玲 攝影記者:攝影中心 台灣自雞肉開始電宰以來,都比照美國在屠宰肉雞後,以漂白水消毒浸泡,對此,主管機關農業署防檢局坦承「沒有規範」,為了後續的食安把關,今年已委託農科院進行屠宰場消毒劑的研究評估。食藥署表示,屠宰後生雞肉並非食品,食藥署無法規範,必須回歸主管屠宰端的農委會身上,但此為食品鏈的上下游關係,食藥署仍會予以注意。 針對「氯洗雞」的食安問題,若從食品法規來看,是不允

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徐榮彬表示,台灣目前於屠宰場雖尚未明訂含氯消毒劑使用規範,但防檢局有參照美國農業部食品安全檢查署使用規範,建議我國屠宰場於屠體冷卻作業中使用含20到50ppm含氯消毒劑浸泡屠體,比日本規定的200ppm還嚴格。

另外,徐榮彬指出,防檢局也有委託財團法人農業科技研究院進行含氯消毒劑於家禽屠體的殘留分析,結果符合「自來水水質標準」及「飲用水水質標準」所訂容許範圍,經過屠宰清洗完成後,屠體殘留值低於1ppm以下,民眾買回家經過清洗後,殘留值還會再減少。

Opinion Sources

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3320213

屠宰雞泡漂白水消毒 防檢局:實驗殘留符合自來水標準 - 生活 - 自由時報電子報

今天有媒體報導指出台灣雞肉屠宰後以漂白水浸泡消毒,而國內尚未明訂含氯消毒劑使用規範,農委會副主委黃金城今晚表示,屠宰過程為了降低微生物污染而使用含氯消毒劑,有參考美國規範,建議使用50ppm以下,而且比日本規定的還嚴格,經實驗檢測殘留結果低於1ppm,符合自來水水質標準。防檢局指出,屠宰場於屠宰作業流程中,難以避免受到畜禽體表及腸道中常在食媒性微生物,包含沙門氏桿菌、彎曲菌及李斯特菌污染,而造成生

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