這蔬菜超毒！研究：大增3成結石機率「害洗腎一輩子」 | 三立新聞網 | LINE TODAY
記者施春美／台北報導 ▲菠菜向來被認為是極營養的蔬菜。 菠菜向來被認為是極營養的蔬菜，但腎臟科醫師江守山表示，一項研究指出，每個月吃8份以上菠菜的人，有泌尿道結石的風險大增30%。他並表示，打成汁的菠菜及甜菜葉，被人體吸收的草酸量，遠高於直接吃的草酸量。經統計，草酸引起的腎病變，一半以上的人無法脫離洗腎，也就是必須終身洗腎。 江守山在其臉書表示，菠菜給大力水手吃就好了。哈佛大學的醫療專業人員研究，
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美國哈佛大學研究顯示，每個月吃8份以上的菠菜者，結石風險會增加30%，另有研究1天生吃113克菠菜，即可能會造成腎衰竭。腎臟科醫師江守山提醒，菠菜含有高草酸，食用可能增加結石風險甚至傷腎。
References
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