這個人騙了99%的營養師醫生
他們很多專業人士都蒙在鼓裏
普通人被騙得更慘
特別是那些減肥的
如果你聽說過
一個雞蛋一天只能吃一個
飲食要清淡
肥肉不能吃
容易阻塞血管等等言論
你就知道這言論的背後就跟他有關系
很少人告訴你這些理論是怎麽來的
今天我來告訴你真相
來源於一個非常不靠譜的學術作假的研究
這是營養圈裏面的一個大騙局
他欺騙了全世界的人幾十年
他影響了上億人的健康
這個人他是明尼蘇達的教授叫Answercase
1952年他提出了著名的飲食心臟假說
他認為心臟和脂肪攝取量有關系
和膽固醇有關系
後來發現不管你吃多少膽固醇
你的血液裏的膽固醇都沒有什麽變化的
也沒有增加你的小紅管管阻塞的風險
膽固醇這條路是走不通了
他開始把目光投向了脂肪
脂肪他繼續為自己的假說找證據
重磅的研究來了
他搞了一個非常著名的七國研究
這個研究是知名的學術作假的研究
這個研究發現隨著脂肪的攝入量增加
小猩猩堵的風險會增加
他得出一個結論
是脂肪堵了你的小紅管管
讓你得心臟病
實際上後來發現
其他研究人員在研究原始數據的時候發現
脂肪攝入量和心臟病並沒有任何相關性
因為他在悄悄的暗中操作了
有22個國家
他故意忽略了其他國家
從裏邊找出了7個符合自己假想的國家
去捏造了相關性的一條直線
這個研究是知名的學術作假的研究
這種研究方式叫摘櫻桃式的研究
Cherry Picking Study
從數據中挑出符合自己假想的數據
因為這個研究改變了我們的飲食指南
讓全世界都害怕脂肪
可不是動物脂肪
實際上它是很健康的
只要你在不過量的情況下是非常健康的
而且很重要
幾十年來低脂飲食開始成為主流
很多專家都建議少油
飲食要清淡對不對
我們卻吃了很多很多穀物
吃了很多碳水化合物
還吃了很多更不健康的植物油
把健康的動物油去掉了
這讓世界上的人越來越胖
糖尿病心臟病等慢性問題越來越嚴重
導致了很多問題
2016年
哈佛大學的教授David Lustig
在哈佛官網發文說
低脂飲食是一場全球的失敗的實驗
全球的實驗
飲食實驗
2018年
世界心臟聯盟主席Celine Rousseff教授
在公開演講上說
七國研究那一條線是捏造的
整個營養圈都被扭曲了
所以不要相信那些
每天要控制脂肪
吃粗糧
吃全麥
低脂飲食的專家
因為脂肪真的很重要
你要相信自己身體的反饋
感覺不好了
你去改變一下
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