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豆芽菜的熱量低，每100公克約18大卡，且富含膳食纖維，黃豆芽、綠豆芽的膳食纖維各為2.7g、1.3g。膳食纖維分為水溶性、非水溶性兩種，水溶性膳食纖維可增加飽足感、減緩醣類吸收進而達到穩定血糖的效果；非水溶性纖維則可促進腸胃蠕動，並減少有害物質吸收。

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不可不知的控醣重要營養素-膳食纖維
https://pdca2002.com.tw/2021/06/06/不可不知的控醣重要營養素-膳食纖維/
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豆芽菜的瘦身與控糖奇蹟！
別小看餐桌上不起眼的豆芽菜！它不僅便宜實惠，更是你減重和控糖的好幫手！
有日本醫學博士大推豆芽菜的降血糖功效 。因為豆芽菜富含高纖維，有助於改善高血糖、降低血脂及血壓。此外，它熱量極低，每100公克只有12大卡，而且膳食纖維豐富，能增加飽足感，是減肥時的絕佳選擇。
曾有位型男主廚靠著吃豆芽菜，半年內狂瘦18公斤。如果你想讓效果加倍？可以試試搭配檸檬，不僅能降血壓、油切，還能預防飯後高血糖喔！
豆芽菜營養又便宜，快把它加入你的日常飲食中吧！

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