麥芽糊精真可怕？| LiFe 生活化學
「市售奶粉添加麥芽糊精！」，媒體往往以聳動的標題， 使民眾對以「精」結尾的食品添加物都聞之色變， 但「精」類真的都對人體不好嗎？ 一點都不能出現在食品裡嗎？那可不盡然！ photo credit: LiFe TEAM. CC BY NC ND 2.0 麥芽糊精(Maltodextrin)有時簡稱糊精，可怕的名字常被誤會，但其實只是經由水解過後的澱粉。常用來做麥芽糊精
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此影片重點在於糖分攝取與健康觀念牴觸之探討，並無食安問題。
另，影片中所提及之麥芽糊精為玉米澱粉精製產物，性質類似一般澱粉，被美國食藥屬(FDA)列為「一般認定安全」物質，也被列於台灣「衛生福利部食品藥物管理署彙集經評估食用安全性之非傳統供食原料」之中。
另，影片中所提及之麥芽糊精為玉米澱粉精製產物，性質類似一般澱粉，被美國食藥屬(FDA)列為「一般認定安全」物質，也被列於台灣「衛生福利部食品藥物管理署彙集經評估食用安全性之非傳統供食原料」之中。
Opinion Sources
化學生活https://www.lifechem.tw/blog/171204
Amazing Collection of Nutrition (英)
http://www.am-coll-nutr.org/nutrition/what-is-maltodextrin/
衛福部可供食品使用原料彙整一覽表
https://sheethub.com/data.fda.gov.tw/可供食品使用原料彙整一覽表/uri/831322
What is Maltodextrin - American Collection of Nutrtition
Maltodextrin is a food additive derived from starch, and is found in a variety of packaged and processed foods. It can also be in vitamins and sugar substitutes. It is one of many food additives deriv
831322:可供食品使用原料彙整一覽表
類別 草、木本植物類來源製取之原料 中文名稱 難消化性麥芽糊精、玉米來源可溶性纖維、玉米來源糊精纖維 外文名稱 Indigestible maltodextrin 學名
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