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｜Lin さんのリプライを引用しています
味噌屬於發酵食物，是由黃豆製作而成，而黃豆本身是蛋白質，對人體來說是很好的蛋白質來源。另外，黃豆具有「大豆異黃酮」，是抗氧化物質，的確有抗氧化的功效。但張麗娟也指出，並不能因為這樣就說味噌可以「減少癌細胞的產生」。
很多益生菌在攝氏 40 度的環境下就會被破壞、殺死，剩下的量其實微乎其微，並沒有想像中那麼有成效。雖然味噌含有蛋白質，具有大豆的營養，但仍是適量就好。應是食物多元化、不偏食、多種類的攝取，才能達到均衡飲食。
由於味噌含有的鹽分相對高，若患有高血壓、腎臟病的患者要食用的話，就必須注意攝取的量，避免過多。
很多益生菌在攝氏 40 度的環境下就會被破壞、殺死，剩下的量其實微乎其微，並沒有想像中那麼有成效。雖然味噌含有蛋白質，具有大豆的營養，但仍是適量就好。應是食物多元化、不偏食、多種類的攝取，才能達到均衡飲食。
由於味噌含有的鹽分相對高，若患有高血壓、腎臟病的患者要食用的話，就必須注意攝取的量，避免過多。
References
https://www.mygopen.com/2020/11/Miso.htmlhttps://www.mygopen.com/2020/11/Miso.html
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