國泰綜合醫院
【健康小站】 菜餚順序倒著吃，血糖控制變容易 國泰綜合醫院營養組營養師 賴秀怡 營養師我有糖尿病，可不可以直接告訴我，什麼東西可以吃，什麼不能吃?? 醫生說我血糖高，不能吃飯，可是每天這樣子覺得好餓好累沒體力?爸爸血糖高，年紀很大，計算份量太複
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先吃蔬菜再吃飯的組別飯後半小時的血糖值明顯較先吃飯再吃蔬菜的組別低，飯後2小時期間的血糖變化也比較平緩。另外，先吃菜再吃飯，餐後2小時血中的胰島素濃度也明顯較低，表示改變進食順序，提升了糖尿病人胰島素的效能。。研究結果顯示，無論是健康人還是糖尿病病人，先吃蔬菜比先吃澱粉，對於血糖的波動都有明顯的改善。
References
https://www.cgh.org.tw/tw/content/magazine/health/NEW/193/193-5-1.html菜餚順序倒著吃，血糖控制變容易
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