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｜MeiChun Liu さんのリプライを引用しています
吃肉鬆不致於會造成致癌的危險，而有些廠商會在肉鬆的製作過程中，添加豌豆粉，這只是會增加肉鬆的量，並不會有致癌的疑慮；不過，要吃肉鬆最好還是選購有信譽的大品牌才有保障，或是自行製作肉鬆也較安心。

References

http://www.healthnews.com.tw/news/article/29996/肉鬆好好吃　哪些人不宜吃 健康醫療網

肉鬆好好吃　哪些人不宜吃？

肉鬆是很好吃的食品，小孩若是生病沒有胃口時，媽媽就會買肉鬆搭配著稀飯給孩子吃，甚至是老人家牙齒不好，也多會愛吃肉鬆；不過，營養師提醒，肉鬆是加工食品，會用大量的油、醬油、糖與鹽調味，尤其是糖尿病人及腎臟病人，就不宜吃肉鬆。 糖尿病+腎臟病+控油者 衛福部桃園醫院營養師施桂梅表示，肉鬆是加工食品，在製作的過程中，會用到很多油、醬油、糖與鹽調味料，一般糖尿病患者與腎臟病患者則是不適合吃這些加工食品，

http://www.healthnews.com.tw/news/article/29996/%E8%82%89%E9%AC%86%E5%A5%BD%E5%A5%BD%E5%90%83%E3%80%80%E5%93%AA%E4%BA%9B%E4%BA%BA%E4%B8%8D%E5%AE%9C%E5%90%83
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醫師警告：七大「致癌肉類」餵大「息肉腫瘤」
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