大千醫療健康體系_糖尿病照護中心
詳述： 糖尿病飲食面面觀 大千營養室 李玉彩營養師 「唉！得了糖尿病就什麼都不能吃，我現在連水果、飯都不敢吃呢!」，「營養師，我聽說椰子水可以治糖尿病，眞的嗎﹖」，「我最近拼命在吃南瓜，聽說南瓜治糖尿病很有效!」……這些都是在糖尿病衛教諮詢時常常聽見的語句。這些偏方眞的有效嗎？得了糖尿病真的什麼都不能吃了嗎？ 病友們對糖尿病還是存有許多的迷
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文中提及南瓜有助於降血糖，南瓜含有許多水溶性纖維，可延緩血糖上升，但因南瓜屬於主食類，攝取400公克就等於吃了一碗飯，所以，若是想吃大量南瓜來降血糖恐怕會適得其反，最好的方式是了解自己一日可攝取的醣類份數，在食用南瓜時將南瓜的含糖量算入一日所需的總糖量中。
References
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