膽固醇的部分純屬個人價值觀，並非客觀事實。
新光醫院心臟內科主治醫師張哲明對膽固醇的功用說明如下:
1.膽固醇是組成細胞膜的主要成分，在維持細胞膜功能運作上扮演重要的角色。
2.膽固醇也是合成重要荷爾蒙的原料，包括副腎皮質荷爾蒙、性荷爾蒙 (如雄性激素及雌性激素)以及合成維他命 D 及膽酸的重要元素。
若將膽固醇1的功能轉變為修補血管皮的功用是過度延伸的說法。
另外，低密度膽固醇在運送過程中會在血管壁沉積，導致心血管疾病。
而人體血液酸性學說已被證實為虛構理論。