年紀大記性差了並不出奇，但如果記憶力衰退得太快，則未必是正常老化，有沒有食物可以預防？新加坡一項研究發現大家常常吃的菇類，原來可以護腦，減低輕度認知衰退的風險。 可供食用的菇類營養價值高，它們不含膽固醇，低脂肪，低糖，但多膳食纖維，是古今中外常見食材。新加坡國立大學一項研究，更加為菇類的價值錦上添花。 研究人員在二零一一至二零一七年間，在新加坡找了六百多位六十歲以上的華裔長者，經過六年的追蹤研究，發現比起每周只吃小量菇的長者，每周進食逾三百克菇類，即是每周吃大約半碟菇以上的長者，出現輕度認知衰退的風險降低了五成。 為方便統計，列入今次研究的菇類只是包括金菇、秀珍菇、冬菇及白蘑菇，曬乾及罐頭蘑菇亦計算在內。 但研究人員認為，其他菇類一樣有類似效果，而預防認知衰退的關鍵成份，相信是菇類所含的「麥角硫因」，它是一種抗氧化劑和抗消炎劑，人類的身體無法自行製造。 研究人員下一步是鎖定「麥角硫因」，以單一成份做對照研究，確認「麥角硫因」和預防認知衰退有實在的因果關係。 (新聞通識#1940)