《先戒了維他命再說！》一書作者明承權為首爾大學醫學博士，在韓國國立癌症中心家醫科進行診療與研究，他為文提到，「大量攝取蔬菜水果的人，能獲得富含天然抗氧化劑及維他命等營養物質，心血管疾病發生率至少比少量攝取者低10％至30％，建議成人每日應攝取各式各樣的蔬果4百公克以上。但是現代人要取得上述質量的蔬果並不容易，因此製藥公司開始提倡不需藉由自然飲食來攝取天然抗氧化劑，取而代之的是統稱為維他命補充劑或抗氧化補充劑。」這個想法本身並沒有爭議，只是這些營養補充品的製作過程所用原料，卻大多是經由化學合成，這才是最大的問題。