番茄＋地瓜＝中毒？紅、白蘿蔔不能同吃？台大營養師戳破「4種組合」繼續吃當心身體壞光｜每日健康 Health
| 日期:2017-11-15 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜 (洋蔥富含膳食纖維，促進腸胃蠕動的功效明顯且良好，而蜂蜜具有潤腸通便的效果，兩者一起搭配食用，可能會引起拉肚子等症狀，這點要稍微注意) Heike Rau / Via shutterstock 【每日健康／名醫專欄：鄭金寶，台大醫院營養室主任】 你知道的可能是錯的？顛覆積非成是的飲食觀 洋蔥配蜂蜜
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這是一則沒有根據的謠言。
1. 台大醫院營養室主任鄭金寶澄清，雖然番茄含有草酸，番薯（中國稱：紅薯）含有鈣質，但這些營養素在經過胃酸的分解、消化，且經由腸道吸收後，要形成草酸鈣，並累積成結石的機率實在不大，民眾不需過度擔心。
2. 將富含「維生素C分解酶」的食物，和含維生素C的食材一同「生食」，才會降低營養價值。但由於「維生素C分解酶」經80℃以上的烹調後，便會喪失活性，因此將兩種食材一起煮熟食用，就能避免營養打折。
1. 台大醫院營養室主任鄭金寶澄清，雖然番茄含有草酸，番薯（中國稱：紅薯）含有鈣質，但這些營養素在經過胃酸的分解、消化，且經由腸道吸收後，要形成草酸鈣，並累積成結石的機率實在不大，民眾不需過度擔心。
2. 將富含「維生素C分解酶」的食物，和含維生素C的食材一同「生食」，才會降低營養價值。但由於「維生素C分解酶」經80℃以上的烹調後，便會喪失活性，因此將兩種食材一起煮熟食用，就能避免營養打折。
References
番茄＋地瓜＝中毒？紅、白蘿蔔不能同吃？台大營養師戳破「4種組合」https://healthylives.tw/Article/bJiFVf8xgyX.html
這些食物吃多易罹腎結石
https://www.msn.com/zh-tw/health/topic/這些食物吃多易罹腎結石-你每天在吃/ar-AACZYSa
https://healthylives.tw/Article/bJiFVf8xgyX.html
這些食物吃多易罹腎結石 你每天在吃
記者陳弋／綜合報導夏日炎炎，身體水分容易流失，特別容易發生腎結石。較小的腎結石常隨尿液排出，但大一點的可能堵住輸尿管，造成尿液受阻，引發劇烈腰痛，痛起來可是要人命，曾有患者表示「那是趨近於生小孩的疼痛，非常非常非常痛」。研究發現，腎結石可歸因疾病、遺傳之外，不合理的飲食習慣也是致病因子，尤其是下列幾類飲食，民眾平日應酌量攝取。 © 由 Sanlih E-television Co.
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