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身體攝取醣類後，會將其轉為肝醣儲存在肝臟和肌肉。當肝醣儲存空間已滿，剩餘的醣則會作為中性脂肪儲存，造成體脂增加。因此，相較吃肥肉，攝取過多醣類才是肥胖的元兇。

肥肉的油脂含有單元不飽和脂肪酸，適量攝取有助保護心血管，防範心臟病、高血脂、高血壓慢性病。

建議選擇未經加工的肉品，避免攝取過多化學添加物。

References

罪惡食物大翻身》肥豬肉也有營養？含3大成分保護心血管、水嫩肌膚、護關節
https://www.commonhealth.com.tw/blog/4369
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老了更要吃肉！在日本，越來越多高齡者被醫生建議「要吃肉」。即便沒有經濟上的困擾，不少人還是堅持粗茶淡飯最養生，但長期下來反而營養不良，對健康造成很大的影響。老人醫學專家認為老化是一種營養不良，老人因為胃口變小，導致熱量營養攝取不足，免疫力下降，認知也下降。加上老人普遍蛋白質不足，所以才會建議老人「要吃肉」。據日本的報導，沖繩長壽的老人最多，就是因為他們喜歡吃肉、吃魚。

許多人擔心吃太多蛋與肉會導致高血壓、高膽固醇等心血管疾病，但據日本抗老專家熊谷修教授表示，透過少吃肉多吃蔬菜來預防三高相關疾病，是 40 歲左右的中年人應做到的，等到 50 、 60 歲之後，這樣做反而不利健康，此時最重要的是控制老化速度，而粗茶淡飯只會加速老化。
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