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雞蛋的潮濕度增加容易使得細菌感染,而雞蛋本身就容易有細菌,因此更容易造成腐敗。雞蛋不應置放在冰箱門上,因為每天開關冰箱門七次以上的搖晃作用,會降低雞蛋一天的新鮮度。

雞蛋的正確擺放方式即為「尖端朝下,鈍端朝上」由於正常雞蛋的氣室發生在鈍端,因此需要氣體與溼氣交換以保持新鮮。

References

https://www.mygopen.com/2020/12/egg.html

【部分錯誤】雞蛋買回家別傻傻這樣放冰箱裏?秒變毒蛋?誤導描述

網傳「雞蛋買回家別傻傻這樣放冰箱裏,秒變毒蛋」的影片,實際詢問專家,該影片對於雞蛋有「氣室」、「發汗」會產生細菌等說法是對的,但有關蛋黃浮起的原理則不正確。另外,雞蛋買回來是否要清洗,也要端看民眾購買的是「洗選蛋」還是「散裝蛋」。營養師也建議,民眾買一盒蛋回家,應於十天內食用完畢。

https://www.mygopen.com/2020/12/egg.html

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