1. 內容大致正確。國民健康署表示，培根屬「加工肉品」，製程中加入了化學物質、防腐劑或為肉品添色的成分（如硝酸鹽或亞硝酸鹽），食用過多恐增加大腸癌風險，應盡量少吃。

2. 「優質蛋白」為必需胺基酸含量豐富且吸收率高的蛋白質。而依「食品營養成分資料庫」，每100公克培根含37克蛋白質，卻有42公克油脂，且經過高溫煎炸，蛋白質早已變質，油脂與熱量較高，不利於健康。