千萬不可懶！「3種菜」炒前必汆燙 | NOWnews 今日新聞 | LINE TODAY
▲搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就指出，「3種蔬菜」下鍋炒之前，必須先「汆燙」，並呼籲大家再懶也不能省掉這步驟。（示意圖／取自pixabay） 現代人養生意識抬頭，越來越注重飲食，而蔬菜中含有大量營養成分，如：維生素與礦物質等，比起那些油膩的大魚大肉，多吃青菜更加健康無負擔。不過，在食用蔬菜之前，有一些小問題值得大家注意，並非所有蔬菜都適合直接炒著吃，搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就指
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｜Asdfgh さんのリプライを引用しています
草酸確實可以透過川燙的方式降低，的確也會降低礦物質的吸收，不過影響很小。
References
https://www.mygopen.com/2020/03/spinach.html【假影片】菠菜千萬不要直接吃？直接吃會結石？內容農場謠言
你 LINE 收到說「緊急提醒」、「菠菜千萬不要直接吃」這樣的謠言影片嗎？還說會因此導致結石。事實上民眾常誤以為同時攝取草酸與鈣質多的食物會腎結石，過去衛福部澄清過，會造成草酸鈣結石的主因，是因為高草酸血症的緣故，對於有這類問題的族群，反而要同時攝取鈣質，提高草酸和鈣離子在腸道結合的機會以減少草酸的吸收，降低草酸鈣結石的風險。一般草酸鈣會隨著糞便排出，不會因此形成腎結石。
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