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日本人因為他做的是東京的上班族,他追蹤了十萬個人,在2005年發表,他就發現說喝咖啡可以巨幅度的降低肝硬化跟肝癌,
而且每一杯有劑量關係,就是喝一杯有25%的效果,喝到第四杯可以降低75%的肝硬化跟肝癌,
所以這個在動物實驗、在人體的實驗上都已經被證實了,台灣大學他自己附設醫院在做了一個研究,
他的結論基本上跟日本人是一模一樣,所以這個東西大概是全世界不分種族大概都有這個現象,就是說咖啡可以保護肝臟,
但是咖啡到底哪一個成分對肝臟有那麼的好處,他認為大概是以綠鹽酸跟葫蘆八鹼這兩個成分為主。
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有些研究發現,喝咖啡跟比較低風險的肝纖維化、脂肪肝與肝硬化有相關,推測是咖啡中所含的多酚類、咖啡因與綠原酸有關。這些物質有抗氧化、抗發炎效果,國外研究發現每天2至4杯(每杯240ml)有較好的效果,但研究均指出,喝咖啡僅是輔助效果,無法取代藥物與醫生治療。

衛福部建議成人每日咖啡因攝取量是以300mg為上限,大約是3杯美式咖啡的量,若咖啡因攝取過多,可能會造成心悸、身體疲累,也可能會影響睡眠品質或利尿。

研究是以黑咖啡為研究對象,現在市面上的咖啡種類很多,並不都是健康的選擇,例如常見的三合一咖啡,其添加許多糖和奶精,而近期流行的防彈咖啡則有椰子油或奶油,這些添加物反而會造成肝臟負擔。

References

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/6451

【部分錯誤】網傳「秘方: 咖啡和肉桂一起喝才會更健康,既不傷身還能預防肝硬化、肝癌和糖尿病!值得收藏」?

【報告將隨時更新 2021/10/15版】 一、專家指出,傳言聲稱食用肉桂的眾多好處,未有人體試驗,缺乏足夠研究證實,且肉桂作為食品添加,劑量不會太高且不能宣稱療效;若作為中藥材,則並非適用於所有體質。 二、專家指出,傳言聲稱喝咖啡的眾多好處,大多屬於觀察性研究,有待進一步研究釐清其因果關係。 三、專家提醒,肉桂與咖啡均無法取代藥物。若想要降低患病風險,應均衡飲食、維持健康作息。 四、營養師提醒,

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/6451

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