桑椹超級抗氧化　營養專家：煮果醬太浪費 | 蘋果日報

(新增配音影片)目前正值桑椹盛產期，不少人喜愛桑椹紫中帶紅與酸甜滋味，台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，桑椹等藍紫色的天然蔬果含花青素，具有超級抗氧化力，可防癌、抗老化等，但花青物加熱就會被破壞，建議千萬別將桑椹熬煮成果醬，直接生吃最好。 吳映蓉日前在臉書粉絲團「吳映蓉博士營養天地」分享友人贈送的有機桑椹照片，她表示，桑椹、藍莓等藍紫色的天然蔬果，具有超級抗氧化力，能保護身體免於自由基的傷害，讓身體